Сформулируйте назначение тары и раскройте принципы классификации тары. Поясните порядок организации тарооборота.

Тарой называется изделие, предназначенное для сохранности товаров при перевозках, хранении и погрузочно-разгрузочных работах. Тара бывает: -внешняя (ящик, передвижной контейнер), -внутренняя (мешки), -потребительская.

Классификация тары производится по виду материала (деревянная, стеклянная), жесткости (жесткая, полужесткая, мягкая), специализации (универсальная, специализированная), кратности использования (однооборотная, многооборотная), в зависимости от конструкции (см. Аграновский Е. Д. стр. 37-39)

Тара является материальной ценностью, так же как и товар, на нее разработаны нормативные документы, ГОСТы, и тех. условия.

В зависимости от качества тара делится на категории и бывает новая, поддержанная, требующая ремонта, отремонтированная. На все виды тары наносится маркировка, где указывается стандарт или тех условия на тару, категория, знак предприятия изготовителя. Операции с тарой называются тарооборотом и включают в себя: -приемку, -вскрытие тары, -хранение, -возврат тары

Приемка тары производится на основании сопроводительного документа (накладной), проверяется исправность тары, маркировка, соответствие указанному качеству. Приемку осуществляет материально ответственное лицо и заверяет своей подписью.

Вскрытие тары осуществляется в определенной последовательности и только специальными инструментами: гвоздодеры, клещи, специальные ножницы и др. (см. Аграновский Е. Д. стр.43)

Хранение тары осуществляется в специальных кладовых, хранят тару вымытую и сухую. Хранят отдельно по видам и качеству. Резко пахнущую тару хранят отдельно; запрещается хранить вместе товар и освободившуюся тару.

Возвращается владельцу в сухом, чистом, отремонтированном виде и сдается по накладной.

Мероприятия для сокращения расходов по таре.

1. бережное обращение и соблюдений правил приемки, хранения и вскрытия тары.

2. своевременный ремонт тары, использование тары только по назначению; исключение хищений тары.

3. возврат тары в строго установленные сроки, за нарушение которых может налагаться штраф.

Изложите санитарные требования к ним. (столовые приборы).

Столовые приборы (ложки, вилки, ножи) моют в ванне с добав­лением моющих средств, а затем ополаскивают горячей проточной водой температурой не ниже 65°С. Вымытые приборы рекомендуется прокаливать в жарочном или духовом шкафу в течение 2—3 мин или обрабатывать в шкафных стерилизаторах ШСС-80.

Лялялялялялялялляляляляллялялялялялял тут самому додуматься можно яляляллялялялля

Дата добавления: 2015-07-15