Малогаборитное тестомесильное оборудование.

К этому типу оборудования относятся планетарные миксеры, кухонные комбайны,

тестомесильные машины, блендеры, миксеры, удерживаемые при работе руками,

кухонные процессоры.

Подбор тестомесильного оборудования производиться по следующим критериям:

- объём производимого теста (за один замес) и его свойств (процент влажности, состав),

- возможности обеспечения тестомесильным оборудованием производственной программы,

- цены,

- возможности организации технического обслуживания оборудования и обучения персонала предприятия.

Классификация тестомесильного оборудования:

1. по расположению - настольное и напольное.

2. по виду привода - одно, двух и многоскоростные,

универсальные, индивидуальные

с пульсирующим режимом, реверсом.

3. по характеру движения - противоположное вращение

дежи (бачка, емкости) относительно рабочего инструмента

или дежа неподвижна.

4. по виду движения - планетарное, вокруг

рабочего инструмента сферического шарнира,

встречное движение

двух рабочих инструментов

с различной скоростью

вокруг вертикальных или

горизонтальных осей,

вертикально вокруг оси.

5. по способу установки - с помощью электропривода,

рабочего инструмента вручную при снятой деже.

в дежу

6. по форме рабочего - "механические руки"

инструмента (Prof-30), шнек,

спираль, венчик, крюк.

лопатка - последние четыре

могут поставляться в

комплекте и имеют

модификации

7. по типу установки - с автоматическим устройством

дежи подъёма и опускания дежи,

установкой дежи вручную

(подкатыванием, подъемом)

Управление тестомесильным оборудованием осуществляется

с помощью ручек, кнопок, пульта. Дежа может иметь прозрачную

крышку с отверстием для загрузки компонентов во время их перемешивания.

Технические характеристики тестомесильных машин:

габаритные размеры, мощность привода, напряжение и частота электросети, возможность регулирования скорости,

масса и объем загружаемой муки, производительность по тесту, оснащение рабочими инструментами, размер дежи.

Тестомесильная машина со стационарной дежой " Прима-40 "

Технические характеристики.

Объем дежи, л- 40

Максимальная масса теста, кг/замес- 25.

Минимальная масса теста, кг/замес- 3.

Номинальная потребляемая мощность, кВт- 1.7.

Номинальное напряжение, В- 3N~380.

Габаритные размеры, мм- 824x470x738.

Масса, кг- 120.

Описание машины.

Современная настольная двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 40 литров. Предназначена для замесов пшеничного, ржано-пшеничного и кондитерского теста в

пекарнях,

кондитерских цехах и участках по выпуску мучных изделий,

пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах,

точках "быстрого питания",

лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

"Прима-40" позволяет получать тесто с высокими реологическими свойствами и органолептическими показателями и разработана с учетом повышенных требований к потребительским качествам тестомесильного оборудования:

компактность

производительность

надежность

безопасность.

Современная схема замеса: две скорости вращения S-образного месильного органа, центральный отсекатель, вращающаяся дежа, оптимальные зазоры между месильным органом и дном дежи, месильным органом и стенкой дежи позволяют получать тесто с высокими реологическими свойствами и органолептическими показателями

Оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи

Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали

Обеспечена удобная загрузка компонентов и выгрузка готового теста

Цилиндрическая дежа изготовлена методом холодной вытяжки из нержавеющей стали без сварных швов, что обеспечивает удобство и долговечность эксплуатации

Усиленный корпус обеспечивает повышенную надежность и долговечность машины

Дежа имеет защитную крышку, изготовленную из прозрачного пластика, при открывании которой происходит блокировка вращения дежи и месильного органа в соответствии с требованиями европейских норм безопасности.

Современный дизайн.

Простая, надежная конструкция, качественное изготовление обеспечивают высокие эксплуатационные свойства машины.

В комплект поставки включен ЗИП.

Стоимость машины ниже импортных аналогов.

Дата добавления: 2015-07-11