Раздел 1.2. Малогабаритное оборудование для обработки овощей

Для обработки овощей на специализированных объектах общественного питания со значительным числом посетителей применяются универсальные приводы со сменными механизмами или специализированное овощерезательно-протирочное оборудование. Это же оборудование применяется на заготовочных предприятиях, выпускающих овощные полуфабрикаты для объектов общественного питания. Отечественные производители овощерезательного оборудования продолжают традиции овощерезок МРО, заимствуя некоторые технические решения у зарубежных производителей, используя в конструкциях машин больше современных пластических масс и улучшенные системы электроприводов. Овощерезки типа МПР, ГАММА имеют высокую производительность, от 350 кг/ час и выше, такое оборудование оказывается загруженным не более 10% рабочего времени, но учитывая необходимость быстрого приготовления большого количества овощей к обеду или банкету, использование таких машин оказывается оправданным. В таблице приведены технические характеристики гомогенизаторов, которые находят широкое применение для обработки овощей.

Технические характеристики гомогенизаторов, удерживаемых при работе руками
Фирма изготовитель и марка	Мощность привода, кВт	Диапазон регулирования скорости, об/мин	Вес с рабочим инструментом,кг	Размеры гомогенизатора,мм	Рекомендуемый объём ёмкости для измельчения, л
Максимальная высота	Высота погружаемой части	Диаметр рабочего инструмента
(Robot Coupe) Франция		2000/12500	1,85				мини 15
Mini MP 170 V.V.	0,22		1,99				мини 15
MP 220 V.V.	0,25	то же
Compact CMP 250 V.V.	0,27	2300/9600	4,7
300 V.V.	0,3	то же	4,8
350 V.V.	0,35	то же
Large Ultra MP 350	0,44		6,1
	0,5	то же	6,4
	0,75		6,7
	0,85		7,6
Turbo 800
Large Ultra MP 350 V.V.	0,44	1500/9000	6,3
450 V.V.	0,5	1500/9000	6,4
MSM (Bosch) Германия							пластиковый стакан 1 л
5007 Easy Mixx	0,3	1 режим	-	-	-	-
	0,26	то же	-	-	-	-	нет
(Moulinex) Франция	0,6	нормальный турборежим пульсирующий,16 режимов регулирования скорости	-	-	-	-	кувшин 0,8 л
Click and Mixx 600 ДД 7021
450 ДД 5001	0,45	Нормальный, 2 режима регулирования	-	-	-	-	то же

Запатентованная система на моделях MP 350, MP 450, MP 550, MP 600, MP 350, V.V., MP 450 V.V., MP 350 Combi, MP 450 Combi.

Разборная конструкция рабочего элемента проста и удобна в уходе. Это эксклюзивное устройство, запатентованное компанией Robot-Coupe, соответствует процедуре НАССР.

Новая насадка из нержавеющей стали  

Идеальная гигиена и легкий уход Разборная конструкция различных элементов насадки простая и удобна в уходе

Экономия Исключительная долговечность

Втулка

Нож с дефлектором

Съемный уплотнительный блок с подшипниками из нержавеющей стали. Его замена легко производится пользователем.

Надежная конструкция Повышенная прочность

Штанга, насадка- измельчитель и нож выполнены из нержавеющей стали, что удлиняет срок эксплуатации.

Возможности: кратковременная работа при удержании кнопки включения, фиксатор для непрерывной работы, а также, в зависимости от модели, плавная регулировка скорости для удобства использования в соответствии с консистенцией продукта.

Регулятор скорости расположен в верхней части ручки для удобства регулировки.

Литой нож для прочности и гигиеничности. Профиль и заточка ножа обеспечивают превосходное качество измельчения.

Ручные миксеры

Дата добавления: 2015-07-11