Автор рецепта Екатерина Зенкович (Kate)

1. Выпечка

Домашнее овсяное печенье «Нежность»

http://tonus.by/pitanie/recepty/domashnee-ovsyanoe-pechene-nezhnost.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 стакана овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 1 пачка масла (200 грамм);
• ¾ стакана сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 0,5 стакана слегка обжаренного арахиса;
• 0,5 стакана изюма;
• 0,5 стакана кураги;
• 0,5 стакана чернослива;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста;
• ванилин на кончике ножа или 0,5 чайной ложки ванильного сахара;
• 1 плитка чёрного шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размягчённое масло взбить с половиной стакана сахара и щепоткой ванилина. Чтобы выпечка была пышнее и дольше оставалась свежей, рекомендуют к сливочному маслу добавлять пару ложек растительного масла.

2. Отделить белки от желтков. Желтки осторожно ввести во взбитое масло с сахаром.

3. Белки взбить с щепоткой соли и ¼ стакана сахара, затем аккуратно ввести эту белковую массу во взбитое масло с сахаром (для пышности и воздушности теста я взбиваю белки отдельно от желтков).

4. Добавить арахис, заранее замоченные сухофрукты: изюм и порезанные кусочками курагу и чернослив (я предпочитаю замачивать сухофрукты в яблочном соке на час).

5. В отдельной емкости перемешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель (мой секрет: для воздушности теста я предпочитаю муку просеивать через сито).

6. Продолжая взбивать миксером яично-масляную массу, подсыпая по чуть-чуть, ввести смесь хлопьев с мукой. Тесто должно получится как густая каша, которая, если положить в ложку и перевернуть, не должна стекать.

7. Далее скатать шарики (мой секрет: чтобы тесто не прилипало к рукам, их нужно периодически смачивать в миске с водой).

8. На предварительно смазанный сливочным маслом противень выложить шарики с расстоянием между друг другом т.к. они в процессе выпекания увеличатся вдвое. Поставить печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15−20 минут.

9. Приготовление глазури. На водяной бане растопить плитку шоколада. Затем шоколадную массу поместить в кондитерский шприц (мой секрет: если нет шприца, то в обыкновенный прямоугольный пакет, затем с одной стороны обрезать в нём маленький кончик). А дальше полёт фантазии — рисование на печенье клеточек, цветочков, сердечек и т.д. Это Ваше творчество! Немного даём застыть шоколаду — и печенье готово. Приятного аппетита!

Комментарии автора рецепта Екатерины Шаплыко (Katrin):

Не следует придерживаться строгих рекомендаций рецепта, включите свою фантазию, добавьте не обязательно те сухофрукты и орехи, которые предложила я. Это печенье будет приготовлено Вашими руками, соответственно и выбранный вкус у него должен быть в соответствии с Вашим желанием.

Дата добавления: 2015-10-29