Аюрведический завтрак

http://tonus.by/ayurveda/ayurvedicheskij-zavtrak.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• банан — 1 шт;
• чернослив — 3 шт;
• курага — 2 шт;
• финики — 3 шт;
• сушеный банан — несколько штучек;
• миндаль — 7−8 шт.;
• мед — 2 ч.л.;
• кунжут — 1 ч.л.;
• ряженка (количество зависит от вашего вкуса).

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 2−4 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сухофрукты предварительно замачиваем на некоторое время. Затем режем их на средние кусочки.
2. Банан режем кружочками.
3. В миску кладем сухофрукты, банан, банан сушеный, миндаль и мед. Все заливаем ряженкой. Перемешиваем. Сверху посыпаем кунжутом.

Комментарии автора рецепта Екатерина Зенкович (Kate):

Утро — самое время кушать сладкие продукты, так как они заряжают хорошим настроением на весь день. Согласно аюрведе, на завтрак нужно кушать благостные продукты — сухофрукты, бананы, орехи, яблоки и т.д.

Кисломолочные продукты аюрведа рекомендует употреблять в зависимости от времени года. Так, например, осенью нужно отдать предпочтение ряженке, зимой — сметане, а весной и летом — кефиру.

Кичари

http://tonus.by/ayurveda/kichari.html

(рецепт с пошаговыми фотографиями)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2−3 порции):

• лущеный маш — 100 грамм;
• рис — 0,5 стакана;
• масло гхи — 2 ст.ложки;
• куркума — ¼ ч. л.;
• зира −¼ ч. л.;
• соль по вкусу;
• морковь — 1 шт;
• вода — 1,5 стакана.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 1 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Маш предварительно необходимо замочить на несколько часов в воде. Это поможет сократить время варки. После этого слейте воду и отдельно промойте рис до прозрачной воды. (В некоторых рецептах кичари рис не промывают, а добавляют сухим, я предпочитаю его промывать).
2. Положите в большую кастрюлю или сковороду масло гхи, разогрейте на среднем огне, добавьте зиру и пассируйте до появления аромата. Добавьте соль.
3. Натрите морковь на тёрке и добавьте её к маслу и зире, пассируйте минут 5.
4. Далее к моркови и зире добавьте маш, хорошенько перемешайте, обжаривайте также минут 5.
5. Добавьте предварительно промытый рис и куркуму.
6. Влейте 1,5 стакана воды, закройте крышкой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем уменьшите огонь до минимума. Крышку слегка приоткройте и варите еще около 25−30 минут, пока рис и маш не станут мягкими.

Комментарии автора рецептов Екатерины Шаплыко (Katrin):

Кичари — смесь риса с лущеным машем (мунг далом) и специями — является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии. Рис и маш в сочетании друг с другом являются очень сбалансированной пищей, прекрасной белковой комбинацией. Это совершенная пища, которая легко переваривается, дает силу и жизнестойкость. Она питает все ткани тела. Кичари употребляют при монодиетах или при прохождении очистительных программ, таких как панчакарма. Это прекрасная пища для очищения и омолаживания клеток. Обычное соотношение риса и маша 2:1, но его можно менять при необходимости, а также с учетом конституции. Согласно аюрведической кулинарии, это блюдо полезно для уравновешивания всех трех дош.

Приятного аппетита и гармонии вам в дошах!

Дата добавления: 2015-10-29