Божественный напиток

http://tonus.by/ayurveda/bozhestvennyj-napitok.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• стакан или пол стакана молока (вы должны сами определить для себя норму);
• щепотка фенхеля;
• ¼ ч.л. корицы;
• щепотка мускатного ореха;
• чуть-чуть (на кончике ложки) имбиря;
• 1 ч.л. меда.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко налить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Через 1−2 минуты добавляем специи, перемешиваем. Когда из молока пойдет пар (не доводим до кипения!), снимаем с огня, переливаем в кружку и добавляем мед.

Комментарии автора рецепта Екатерина Зенкович (Kate):

Этот аюрведический напиток я пью каждый день за 1−2 часа до сна.

Согласно Аюрведе молоко, переварившись, само наполняет организм энергией синтеза и созидания (оджасом). Оджас который питает разум, называется высшим оджасом. Поэтому каждый человек, желающий культивировать в себе разумность, должен наполнить себя максимальным количеством резервной силы разума (высшим оджасом). Это дает возможность сильно улучшить свой характер, воспитывать в себе силу воли, оптимизм, целеустремленность, позитивно направленную память. Всё это становится реальностью, если пить подогретое и немного подслащенное коровье молоко вечером, примерно за час до сна.

Выпитое вечером молоко не усваивается быстро и лежит в желудке и кишечнике практически всю ночь. Однако, согласно аюрведе, это является преимуществом коровьего молока, а не его недостатком. Находясь в желудочно-кишечном тракте, коровье молоко очень благотворно воздействует на тонкое тело ума человека.

Эффективность сна всегда зависит от состояния ума. Если ум напряженный и беспокойный, то человек обычно не высыпается за ночь, и ему на сон требуется гораздо больше времени. В результате влияния молока на тонкое тело ума сон становится глубоким и спокойным. Когда мы спим, все чувства затормаживаются. Однако ум (обладатель всех 5 чувств, и он сам является шестым чувством) в это время продолжает оставаться в активном состоянии. Ум соприкасается своей тонкой энергией с желудком и находит там молоко. Молоко влияет на ум так, что увеличивается гармония между умом и разумом. В результате возрастает самоконтроль человека, а это и есть главное проявление увеличения разумности.

У того, кто выполняет это правило, пропадают дурные сны, наступает особое спокойствие, рождающее веру в счастье. Человек, который лечится коровьим молоком, постепенно начинает чувствовать, что ему становится все легче и легче жить. Всё это возможно, если, конечно, он при этом соблюдает режим — ложится вовремя, все делает вовремя.

Интересно знать ещё одно загадочное утверждение Вед — добродетельные люди легче переваривают молоко, чем люди с плохими наклонностями в характере. Есть и обратная связь: человек, который привыкает пить на ночь молоко, постепенно исправляет свой характер.

Лучше всего молоко пить с 19 до 20 часов. И после этого не следует ничего кушать. Исключение составляют те случаи, когда Вы очень сильно голодны. Тогда можно перед сном покушать тушеных овощей (капуста, кабачки, патиссоны). В остальных случаях от последнего приёма пищи до принятия горячего молока следует сделать перерыв не менее 1,5 часов.

Панир — домашний сыр

http://tonus.by/pitanie/recepty/panir-domashnij-syr.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л. молока;

0,5 л. кефира.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50−60 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 0,8 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Заливаем в кастрюлю кефир и снимаем с огня. Перемешиваем. Оставляем кастрюлю на 10 минут. Снова перемешиваем.
2. На другую кастрюлю ставим дуршлаг, на него кладём марлю, сложенную вдвое. Выливаем через дуршлаг и марлю молочно-кефирную массу. Даем время сыворотке стечь. Затем поднимаем марлю за края и завязываем в мешочек.
3. Кладём на мешочек какой-нибудь груз (например кастрюлю с сывороткой) на 40 минут. Затем разворачиваем марлю и достаем панир.

Комментарии автора рецепта Екатерина Зенкович (Kate):

Согласно Аюрведе панир даёт силу мышцам, нервной системе и развивает силу, которая находится на клеточном уровне. Благодаря паниру человек становится уравновешенным. Считается, что этот домашний сыр лечит все неврозы.

Я очень люблю обжаривать панир в кляре (мука+вода+куркума) и добавлять его в овощные рагу.

Дата добавления: 2015-10-29