Сливочно-грибной суп-пюре

http://tonus.by/pitanie/recepty/slivochno-gribnoj-sup-pyure.html

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):

• сливки 10−12% жирности — 500 гр;
• шампиньоны свежие — 300 гр;
• брокколи свежая — 400 гр (замороженная: 500 гр);
• вода — 500−600 мл;
• соль, специи по вкусу.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 2 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Налить в кастрюлю 600 мл воды (если брокколи замороженная, то пол-литра), слегка подсолить.
2. Когда вода закипит, бросить в кастрюлю 2/3 шампиньонов и всю брокколи, варить на медленном огне 10 минут.
3. Достать шампиньоны и брокколи, остудить.
4. В отвар, оставшийся после варки шампиньонов и брокколи, добавить специи по вкусу.
5. Взболтать в блендере шампиньоны со стаканом сливок, аккуратно вылить пюре в кастрюлю с отваром.
6. Взболтать в блендере брокколи со стаканом сливок, аккуратно вылить пюре в кастрюлю с отваром.
7. Оставшиеся свежие шампиньоны (100 гр) мелко порезать и бросить в кастрюлю.
8. Полученную смесь на медленном огне довести до кипения. Приятного аппетита!

Комментарии автора рецепта Сергея Чемодурова (Ert):

Большинство супов очень полезны для нашего организма, они улучшают пищеварение, восстанавливают баланс жидкости, оказывают благотворное воздействие на кровеносные сосуды. Суп быстрее усваивается и хорошо согревает организм. По сравнению с тушением или жарением, варка продуктов в супе сохраняет гораздо больше полезных веществ и витаминов. Как привило, супы менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ. Супы весьма полезны людям с проблемами желудка (недостаточная секреторная функция желудка, пониженная кислотность). Супы из овощей по способности стимулировать пищеварение иной раз вдвое превосходят соляную кислоту, назначаемую в лечебных и профилактических целях.

Постный борщ «Рубиновая сказка»

http://tonus.by/pitanie/recepty/postnyj-borshh-rubinovaya-skazka.html

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):

• 2 стакана воды;
• 2 шт. свеклы (небольшие, 6 см в диаметре);
• 2 шт. картофеля;
• 1 шт. моркови;
• 1 большая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• цветная капуста (горсточка соцветий);
• подсолнечное масло;
• зелень любая,
• соль по вкусу.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: не более 1 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

*свеклу я отваривала предварительно, но, в принципе, можно положить в самом начале приготовления

1. Картофель нарезать тонкими ломтиками, морковь — на крупной терке, лук — мелко. Все положить в кастрюлю. Варить 10 минут.
2. Добавить чеснок и цветную капусту, а также свеклу (на крупной терке), соль по вкусу, варить еще 5−7 минут.
3. Перед подачей на стол украсить зеленью. Очень вкусно, если добавить нерафинированное растительное масло, постный майонез или нежирную сметану.

Комментарии автора рецепта Алёны Орабей (Oralena):

Это мой любимый овощной диетический супчик. Готовится быстро, стоит недорого и прекрасно подходит для традиционного, детского, постного и веганского стола! Всего вам вкусненького!

Дата добавления: 2015-10-29