Грибной экстаз

http://tonus.by/pitanie/recepty/gribnoj-ekstaz.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8 крупных шампиньонов;
• 30 грамм петушки и укропа;
• 1 ст. ложка сметаны;
• 2 ст. ложки раст. масла;
• сыр 100 гр;
• соль, специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шампиньоны тщательно вымыть, вырезать ножки у грибов так, чтобы в шляпках получились углубления для начинки.

Приготовление начинки:

2. Ножки грибов порезать на средние кусочки. На сковороду налить 1 ст. ложку растительного масла, добавить шампиньоны. Через 3 минуты добавить 1 ст. ложку сметаны, мелко нарезанную зелень, соль и специи по вкусу. Грибную смесь тушить ещё 2 минуты.

3. Начинить грибной смесью шляпки шампиньонов, посыпать сыром и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов до того момента как расплавится сыр и шампиньоны начнут выделять сок (примерно на 15 минут).

Комментарии автора рецепта Екатерины Шаплыко (Katrin):

Такие шампиньоны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Особенно хорошо это блюдо с порцией свежего летнего салата. Приятного аппетита и смотрите, не проглотите язык от удовольствия:)))

Корзиночки с брокколи «Подснежники»

http://tonus.by/pitanie/recepty/korzinochki-s-brokkoli-“podsnezhniki”.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 упаковка слоёного теста;
• 200 гр замороженной или свежей брокколи;
• 100 гр твёрдого сыра 45% жирности;
• формочки для выпекания корзиночек (железные или силиконовые);

Для заливки:

• 0,5 л сливок 10% жирности;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. муки;
• соль, перец по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи делим на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде 2−3 минуты. Откидываем на дуршлаг для стекания лишней воды.
2. Готовим заливку: взбиваем яйца со сливками и мукой, добавляем соль, перец по вкусу.
3. Слоёное тесто раскатываем в пласт высотой 3−4 мм, нарезаем на квадратики шириной чуть больше диаметра формочек, так, чтобы после укладывания квадратика теста в формочку оставались бортики.
4. Обмакиваем формочки в холодную воду, внутрь выкладываем тесто.
5. Затем в каждую формочку кладём по три штучки брокколи и заливаем их приготовленной заливкой так, чтобы слегка выглядывали зелёные соцветия.
6. Сверху слегка посыпаем натертым на крупной тёрке сыром, но так, чтобы были видны зелёные соцветия, сохраняя сливочно-зелёную цветовую гамму.
7. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до приобретения золотистой корочки.
8. Наслаждаемся нежным сливочно-сырным вкусом «подснежников».

Комментарии автора рецепта Екатерины Шаплыко (Katrin):

Эти корзиночки будут красочнее смотреться если к брокколи добавить кусочки моркови. Можно вместо овощей сделать начинку из грибов, например, шампиньонов. Думаю, тоже очень вкусно получится.

---

Дата добавления: 2015-10-29