Ореховое печенье-безе

http://tonus.by/pitanie/recepty/orexovoe-pechene-beze.html

(рецепт с пошаговыми фотографиями)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 грамм грецких орехов;
• 50 грамм кокосовой стружки;
• 4 яйца (белки);
• 2/3 стакана сахара;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ч. ложка пшеничной муки.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 3 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Орехи перемолоть в комбайне (кофемолке), но не в муку, а до состояния мелких гранул. Смешать перемолотые орехи с кокосовой стружкой.
2. От яиц отделить белки, добавить в них сахар и щепотку соли (для лучшего взбивания). Взбивать миксером до состояния густой пены (около 10 минут).
3. Перемолотые грецкие орехи с кокосовой стружкой маленькими частями (по ложке) добавить в белки, осторожно ложкой перемешать до однородности.
4. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Получившуюся орехово-белковую массу маленькими порциями с помощью двух чайных ложек выложить на противень (вместо ложек можно использовать кондитерский шприц), чтобы получились круглые печенья среднего размера. Из данного количества продуктов у вас должно получиться 20−25 печений.
5. Противень с печеньем поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 30 минут.

Комментарии автора рецепта Сергея Чемодурова (Ert):

Для данного рецепта не обязательно использовать именно грецкие орехи. В оригинале (рецепт итальянского печенья Амаретти) это был миндаль и без кокоса. В общем-то, вид орехов, как и количество сахара в данном рецепте — это дело вкуса. Если любите послаще — берите целый стакан сахара. На мой взгляд, здесь наиболее уместны орехи с наибольшим содержанием жиров, а это как раз грецкие, либо бразильские. В оригинальном рецепте время выпекания — 40 минут. В результате получается довольно сухое печенье. А 30 минут — более мягкое. Так что это тоже дело вкуса.

Ещё стоит отметить, что в данном печенье не используется ни мука, ни яичные желтки, ни масло. Поэтому его можно назвать достаточно диетическим, однако не низкокалорийным, так как орехи содержат большое количество полезных для организма растительных жиров. Подробнее о пользе орехов можно почитать здесь.

Пирог «На все случаи жизни»

http://tonus.by/pitanie/vegetarianstvo/pirog-na-vse-sluchai-zhizni.html

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6−8 порций):

• мука — 2,5 стакана;
• разрыхлитель теста — 10 г;
• горячая вода — 1,5 стакана;
• сахар — 0,5 стакана (необязательно, пирог и без сахара получается сладким);
• сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 1,5 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стакана;
• 1 яблоко среднего размера;
• какао (0,5 чайной ложки) и корица — по желанию.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 55 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сухофрукты промыть, распарить (для этого можно поместить их на 1−2 мин в пароварку или просто залить кипятком).
2. Порезать соломкой сухофрукты и яблоко.
3. Смешать муку с разрыхлителем.
4. В горячую воду добавить сахар, какао, корицу, растительное масло, вылить в муку, равномерно перемешать.
5. К получившемуся тесту добавить сухофрукты и яблоко.
6. Выложить в смазанную маслом форму, выпекать 50 мин (в мультиварке — 1 час).
7. Перед подачей на стол можно охладить и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии автора рецепта Алёны Орабей (Алёна):

Пирог можно кушать холодным и горячим. Если вы ищете рецепт быстрого яблочного пирога, то это — то что надо. Вы потратите на него всего 5−6 минут, остальные 50 минут он печется сам;), а значит, приготовить можно «между делом», когда у вас совсем мало времени. Уверена, что этот пирог понравится и строгим вегетарианцам, ведь все ингредиенты в нем имеют растительное происхождение. Этот десерт отлично впишется в меню детского и взрослого праздника, подойдет для субботнего вечера в кругу семьи или встречи с друзьями. На утро второго дня пирог особенно вкусный;)

Десерты

Дата добавления: 2015-10-29