Тема: Консервирование шкур МРС

Прием шкур в шкуро-консерв. цехе принимает по штуке или в тележке → сортировка на навальные шкуры и безнавальные. Удаление навала включает размягчение навала, и удаление его на навалосъемочных машинах → моют и отжимают влагу. Безнавальные шкуры подвергают сухой обработке – это вычёсывание деревянными гребенчатыми щетками шкуры → мездренее на мездрильных машинах → выворачивание шкур → контурирование.

Посол шкур

Сухой кислотно-солевой. Готовят сухую посолочную смесь 85% соли + 7,5% NH₄CL + 7,5% алюмокалиевых квасцов. Посол шкур происходит в растил либо в агрегат Я8-ФОВ. Шкуры в рулон не сворачивают! Штабель выдерживают 4 суток за это время с посолочной смеси образуется рассол с рН 4-4,5 и соединения Н₂SO₄ . в кислой среде соли алюминия закрепляют волос в волосяной сумке, происходит дубление шкуры, через 4 суток → разборка штабеля → сортировка по длине шерсти: до – 2,5 см кожевая; 2,5 – 6 см меховая; более 6 см – шубная. → тюковка→ сортировка → хранение→ отгрузка.

Пресно-сухой способ. Используют для мелких шкурок (ягнят, козлят), после посола шкуры надевают на рамки провилки и сушат до влажности 20%/20-30*С.

Сухо-соленый способ. после предварительной подготовки шкуры солят в тузлуке либо сухим способом 2 суток → надевают на провилки или рамки, сушат до влаж. 20%. Основное требование не попадание солнечных лучей!

Пороки шкур

Прижизненные: борушистость – это складки шкуры на воротке; свищь – повреждения шкуры личинками овода; безличина – от ударов палкой.

Дефекты обработки: неправильный раскрой шкуры; порезы; дыры.

Дефекты консервирования: красные и фиолетовые пятна – от развития м/о при слабой концентрации Соли; солевые пятна – желтые участки шкуры от застаивания рассола при сухом консервировании; пёклость волоса – определяется для шкур МРС при недостаточном дублении шкуры.

Регенерация тузлука

Проводят с целью удаления загрязнений и уничтожения м/о, отделения белковых в-в, восстановить концентрацию тузлука. Регенерацию проводят двумя методами:

1. Тепловой. Отработанный тузлук направляют с помощью насосов на фильтрацию и очистку от механических загрязнений → нагрев в пастеризационную установку (нагрев до 90*С) при этом уничтожают м/о и коагулируют белковые в-ва → в центрифугу для отделения хлопьев белковых в-в. Для полной очистки тузлука могут быть использованы сепараторы, в очищенный тузлук подаётся солерастворитель, где тузлук подкрепляется с образование концентрата, который разбавляют до нужного содержания соли → в цех. Достоинства: метода качественная очистка тузлука и восстановление. Недостатки: дорогостоящее оборудование и большой расход энергии.

2. Химический метод. Отработанный тузлук проходит фильтрацию → в пенообразователь куда поступает кислота (1мл к-ты на 1л тузлука). В пенообразователе происходит интенсивное перемешивание раствора с помощью сжатого воздуха при этом образуется пена рН тузлука снижается до 4,5 при этом погибает м/о и коагулируют белковые в-в → в пеноотделитель, где отделяется пена и другие белковые в-ва. Очищенный тузлук → в солерастворитель, где тузлук подкрепляется до нужной концентрации. Достоинства: простое аппаратурное оформление, меньшие затраты площади и энергии. Недостаток при использовании к-ты и снижении рН раствора приводит в дальнейшем к набуханию коллагеновых волокон, что называется – нажор (крайне не желательно для кож.пром.).

Дата добавления: 2015-08-17