Регионы и вина. Виноградники Южной Африки расположены на узкой полоске южной оконечности

Виноградники Южной Африки расположены на узкой полоске южной оконечности африканского материка. Западная граница находится на расстоянии 120 километров к северу от 33 параллели до 34 параллели с северной границей региона Olifants River до южной окраины региона Constantia. Восточная граница находится на расстоянии приблизительно 350 километров до границы региона Oudsthoorn – винодельческого региона, расположенного в живописном местечке, окруженного скалами и плодородными зелеными долинами, ограниченное к югу и востоку побережьем Индийского и Атлантического Океанов. Всемирно известные южноафриканские вина производятся из винограда, выращенного в равнинной винодельческой зоне. Это местность с благоприятным умеренным климатом, близким к средиземноморскому: длительное лето с обилием солнца, способствующее накоплению достаточного количества сахара в винограде; прохладные морские бризы, смягчающие влияние летней жары на виноградники; влажная теплая зима (средняя температура 0-10 градусов по Цельсию) - все это создает идеальные условия для виноградарства в регионе. Ирригация используется повсеместно, погода во время сбора урожая остается жаркой, и виноградники предпочитают высаживать вдоль рек. ЮАР производит вина под влиянием благотворного климата средиземноморского типа. Этот климат способствует развитию классических сортов.

Большинство качественных вин имеют происхождение с виноградников Констанция, Стеленбош, Паарль, Уолкер Бэй. Все эти регионы расположены на Юго-западе, где классические сорта винограда дают прекрасные результаты на гранитных почвах горных склонов. Кроме того, большое преимущество получают данные регионы вследствие прохладных океанических бризов, которые получают данные регионы.

Регионы, которые лежат ближе к северу, такие как Свартланд и Олифант Риве, значительно жарче имеют меньше осадков, что делает местный виноград более подходящим для производства крепленых вин и использования местного виноматериала для производства бренди. То же самое справедливо для западных регионов, таких как Веллингтон, Уорсестер, Робертсон и Клейн Кароо. Но в этих регионах существуют свои исключения, где в своеобразном микроклимате и на особых почвах удается получить действительно хорошие вина.

Олифант Риве/Olifant River

Регион, где в основном производят вина для последующей дистилляции. Здесь располагается большое количество винных кооперативов. Здесь производят высокого качества Шардоне, Совиньон. Очень популярны на местном рынке сладкие мускатные вина. Красных вин производят мало.

Свартланд /Swartland

Самый жаркий регион. Несмотря на это, здесь производят отличный Совиньон Блан, по стилю похожий на дымные Рейи и Кинси. Здесь неплохо прижился Пинотаж и дает очень концентрированные вина.

Паарль/Paarl

Наряду со Стеленбош, этот регион является основным регионом производства экспортных вин. Здесь находится главный производитель Южной Африки – КВВ, именно здесь эпицентр всех кооперативов Южной Африки. Будучи одним из жарких регионов и отдаленных от океана, Паарль представляет очень широкий ряд производимых вин: бархатистые легкие сухие белые, игристые вина, а также прекрасные крепкие напитки. Широта 33,4 градуса соответствует испанскому региону Херес, чем объясняется высокое качество этого вина. Этот тип вина они стали производить в 1940 годах.

Дюрбанвиль/Durbanville

Небольшой район, окруженный пригородами Кейптауна. Немногочисленные виноградники этого региона считаются весьма неплохими. Океанические бризы уменьшают влияние жаркого африканского солнца (средняя температура во время сезона созревания составляет около 19 градусов). Многие виноделы проводят здесь различные эксперименты с самыми разными сортами винограда, включая даже Барбера и Гаме. Прекрасные результаты здесь дает сорт винограда Пинотаж, который в этом регионе оказывается менее агрессивным, чем в других винодельческих регионах Южной Африки. Гевюрцтраминер, созревающий в Дюрбанвилле, обладает невероятно богатым цветочным ароматом. В этом регионе также получают достойные внимания вина из сорта Каберне Совиньон.

Констанция/Сonstantia

История этого региона окутана легендами. В начале XIX века в Констанции производили вино сильное маслянистое вино Мускат де Фронтиньяк, которое в то время было самым популярным и дорогим (после венгерского Токая) среди европейских королевских дворов. Причуды колониальных и европейских войн, изменение торговых пошлин, филлоксера в 1870 году все играло свою роль в затухании винодельческой активности в Констанции. Многие виноградники оказались подмяты быстро растущим Кейптауном. Возрождение региона началось в середине 1980-х годах. С двух сторон оно продувается ветрами Атлантического океана. Созревание винограда сравнительно медленное и летом средняя температура около 18-19 градусов. Зимы очень влажные, но умеренные. Осадки достигают 1000 мм. Виноград дает высокие урожаи, поэтому виноград сильно прореживают летом. Это старейший винодельческий регион в Южной Африке, гордость южноафриканского виноделия. Здесь расположены старейшие и одновременно наиболее известные виноградники Грут Констанция/Groot Constantia – собственность государства и Клеин Констанция/Klein Constantia – находится в руках Германии.

Большинство почв в Констанции обладают свойством задерживать влагу, таким образом, плодородные почвы не требуют дополнительной ирригации. Ежегодный уровень осадков всегда достигает здесь 1000 мм, чего вполне достаточно для виноделия. Средняя годовая температура составляет около 18-19 градусов по Цельсию – один из самых низких показателей в Южной Африке. Многие винодельни функционировали здесь еще в XIX веке, после они были заброшены и практически не работали в XX веке, но местные виноградари единодушны в том, что Констанция – идеальное место для выращивания винограда и производства высококачественных вин. Виноград в других винодельческих регионах созревает на 2-3 недели раньше, чем здесь. Долгое созревание и прохладные морские бризы позволяют изготавливать действительно прекрасные вина с интенсивным характером из Шардоне, Совиньон, Каберне.

Stellenbosch/Стеленбош

Этот университетский городок находится в 45 км от Кейптауна, главный производитель красных вин, которые считаются самыми тонкими в стране. Это второй по возрасту виноделия регион в стране после Констанции. Первый виноградник был посажен здесь в 1769 году. В этом городе находятся государственный институт виноделия и энологии, факультет энологии Стелленбошского университета, государственный департамент вина и крепких спиртных напитков, государственные экспериментальные виноградники, а также крупнейшие винодельческие компании страны.

Регион известен, прежде всего, качеством своих красных сортов Каберне-Совиньона, Мерло, Шираз и Пинотаж, хотя здесь также изготавливаются вина в стиле порто и прекрасные Шардоне и Совиньон, особенно позднего сбора.

Стеленбош – один из лучших винодельческих регионов Южной Африки. В этом регионе самая большая концентрация наиболее известных ”Estate” Южной Африки. Здесь находится Исследовательский институт энологии и виноградарства (Oenological and Viticultural Research Institute – OVRI), также государственная организация, ответственная за качество производимых вин –Департамент Вин и Спиртных Напитков (Wine and Spirit Board).

Как и во многих других лучших винодельческих регионах стран Нового Света, развитие виноделия во многом здесь обязано иностранным инвестициям, за которыми последовали технологические улучшения виноделия вплоть до изменения стиля этикеток и преобразования старых традиций виноделия.

Стеленбош чаще ассоциируется с тонкими красными винами: шелковистый Мерло, вина в бордосском стиле; тем не менее, здесь производят и прекрасные сухие белые вина из Шардоне и Совиньон Блан, последний показывает прекрасные результаты обычно в условиях морского климата. Пара Совиньон Блан – Семийон создает прекрасные вина позднего сбора. В южной части региона находятся лучшие виноградники, которые наиболее подвержены влиянию морского климата и ежедневные прохладные океанские бризы позволяют получать здесь наиболее качественный урожай.

Систематизировать и классифицировать регион чрезвычайно сложно. Огромное разнообразие почв, холмистая местность обеспечивают очень широкое разнообразие терруа. Ученые говорят, что в этом регионе насчитывается около 50 разновидностей почв от неплодородного гранитного песчаника до наносных суглинчатых почв. Несмотря на то, что большинство виноградников орошаются (хотя в меньшей степени, чем в центральных районах Южной Африки) урожайность здесь достаточно низкая (около 7 тонн с гектара для красных сортов винограда).

Наиболее распространенный сорт винограда здесь Шенэн Блан (28% этого сорта винограда выращивается именно в Стеленбош).

Илджин/Elgin

Один из регионов, который благодаря более холодному климату благоприятен для таких сортов как Совиньон, Шенен, а особенно – Пино Нуар.

Уолкер Бэй/Walker Bay

Территория, которая на голову выше Илджин для производства сортов, любящих холодный климат. Прекрасно чувствуют себя здесь и Шардоне, и Пино Нуар. Один из лучших – производителей – Hamilton Russel. Бургундский производитель – Bouchard-Finlayson основал в этом регионе совместное предприятие. Здесь же получают один из лучших Пинотажей.

Ворстер/Worcester

В этом районе располагается большое количество кооперативов по производству крепких вин и напитков. Распространено производство сладких вин из сортов семейства Мускатных.

Робертсон/Robertson

Жаркий регион, производство в котором во многом зависит от ирригации. Он справляется с производством красных и белых вин, особенно преуспевает Шардоне, вина из которого элегантны и шелковисты.

Клеин Карро/Klein Karoo

Большинство производителей увлекаются производством столовых вин. Кроме того, здесь прекрасные условия для выращивания Муската.

Моссель Бэй/Mossel Bay

Для этого района, как и для Волкер Бэй и Илджин, часты морские бризы с Индийского океана. В таком климате получают прекрасные вина из Пино Нуар, Рислинг, Совиньон Блан.

Оранж Риве/Orange River

Район излишне «насыщен» водой, поэтому виноградников здесь крайне мало.

Игристые вина

Производители игристых вин в Южной Африке ввели новый термин для обозначения производства вин по методу вторичной ферментации (аналог шампанского метода) - Methode Cap Classique (MCC).

Часть вин выполнена в обычном для Франции варианте: Шардоне+Пино Нуар, в некоторые добавляют сорт Шенен Блан – все они отличного качества, яркие, захватывающие дыхание.

В настоящее время производством игристых вин занимаются около 40 производителей. Некоторые лучшие: Krone Borealis Brut (Стеленбош), Simonsig Kaapse Vonkel (Стеленбош), Boschendal (Франчхок).

АРГЕНТИНА

Дата добавления: 2015-07-20