Характеристика страны. Республика Аргентина располагается на «кончике» Южной Америки на площади 2,9 млн

Республика Аргентина располагается на «кончике» Южной Америки на площади 2,9 млн. кв. м.

История виноделия в данной стране относится к колониальному периоду середины 16 века, в регионе, окружающем Сантьяго дель Эстеро.

Документы свидетельствуют, что в 1556 году жители провинции Сантьяго дель Эстеро пригласили испанского священника Хуана Сидрона. Он привез хлопок, зерно и саженцы винограда. Таким образом, Хуан Сидрон считается пионером в области виноградарства. Сорт винограда, который использовался в то время в Аргентине, был известен под названием Криолла (Criolla, известный также как Chica или Cereza), в Чили этот сорт винограда называется Паис, в Калифорнии Миссион. Несколько записей свидетельствуют, что виноград культивируется в Мендозе с 16 века. Среди белых доминировал Педро Хименес, для сладких вин использовали Мускат Александрийский. Разумеется, первые виноградники были очень маленькие, и вино, полученное с этих виноградников, было предназначено для местного употребления. Очень быстро было признано, что провинция Мендоза является наилучшей с точки зрения виноградарства. К началу 18 века была налажена торговля с центром деловой активности Аргентины Буэнос-Айресом.

Однако виноделие развивается достаточно медленно до тех пор, пока французский ученый Айме Пуже в 1880 году не привез французские лозы. В 1885 году англичане открыли железную дорогу, соединяющую провинцию Мендоза с Буэнос-Айресом. Это значительно облегчило доставку вина в столицу. Негативным последствием высокого спроса на вино в Буенос-Айресе было то, что большинство виноделов в первую очередь обращали внимание на объем произведенного вина, а не на его качество. Тем не менее, в Мендозе обладали достаточными знаниями для производства высококачественного вина, о чем свидетельствует выпуск книги Эйзебио Бланко «Виноград и вино Аргентины» в 1884 году. К сожалению, в то время, обладая мощным потенциалом, аргентинские виноделы мало делали для того, чтобы удовлетворить вкусы некоторых аргентинцев, которые до этого пробовали более тонкие вина Европы.

Одной из уникальных черт аргентинского виноделия является удивительное многообразие сортов винограда. Испанские сорта Темпранильо, Макабео и Гарнача мирно соседствуют с итальянскими Барбера, Санджиовезе, Дольчетто, с французскими Каберне Совиньон, Мальбек и Шардоне и даже небольшим количеством Сира. Хотя без сомнения, основными являются классические сорта винограда Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне. Определенно важную роль играют Мальбек и Бонарда. Мальбек является основным в производстве красных вин. Торонтес (Torrontes) – местный многообещающий сорт для белых душистых вин.

С первого взгляда кажется весьма странным, что огромная провинция, обладающая столь превосходными почвами и климатическими условиями, до недавнего времени была весьма слабо представлена на международных рынках. Однако при внимательном анализе такая ситуация становится понятной. Дело в том, что в Аргентине существовал огромный спрос на вино (около 90 л на душу населения)[7]. В настоящий момент объем потребления вина в Аргентине составляет 40 л на душу населения. Разумеется, это вынудило аргентинских виноделов заняться продвижением своих вин на международных рынках. Однако выход на международные рынки был осложнен рядом причин: высокая стоимость доставки, труда, нестабильность национальной валюты, сложные международные отношения. Серьезное событие, имевшее место в 1980 году, серьезно повредило имиджу аргентинского виноделия. В 1980 году обанкротилась финансово-промышленное объединение Групо Греко, которая контролировала винодельню Бодега Аризу. У этой бодеги в то время имелись самые большие виноградники в мире. В настоящий момент виноградники находятся в запустении. Возможно, наиболее курьезное препятствие, которое тормозило поставки аргентинского вина в больших объемах в Европу, заключается в существовавшем различии между вкусами европейцев и аргентинцев. Аргентинцы, как правило, предпочитали менее фруктовые и менее танинные вина.

С некоторых пор, многие аргентинские виноделы изготавливают вина двух стилей для экспорта и для местного рынка. Однако виноделы надеются, что в недалеком будущем аргентинцы будут отдавать предпочтение высококлассным винам, поэтому инвестируют значительные суммы в улучшение виноградников.

Уже сейчас, несмотря на падение общего потребления вина в Аргентине, потребление высококачественных вин растет. Ободренные этим фактом виноделы стремятся производить по-настоящему качественные вина, целенаправленно снижая урожайность виноградных лоз, используя самые современные методы по изготовлению вина.

Серьезная проблема, с которой смогли продуктивно бороться, заключается в том, что сильный град легко может повредить виноградники. Поэтому наиболее престижные виноградники, которые дают высококачественный виноград часто накрывают огромными сетями, для предотвращения повреждений ягод винограда. Некоторый виноделы покупают виноградники специально в двух или трех разных местах тем самым, увеличивают свои шансы сохранить урожай.

Хотя филлоксера существует в этом регионе, с ней успешно борются. Первый метод заключается в системе полива виноградника, когда вода заливает весь виноградник и тем самым не позволяет филлоксере развиться. На тех виноградниках, где существует нехватка воды, используют привитые лозы, устойчивые к филлоксере.

Вода, используемая при поливах в провинции Мендоза, как правило, имеет происхождение из Анд. Поэтому вода не содержит никаких химических соединений, которые могли бы повредить лозе. Кроме того, весьма сухой климат, позволяет практически полностью избежать использования химикатов. Таким образом, вина, которые производят в Мендозе, являются абсолютно натуральным продуктом, соответствующим самым строгим экологическим нормам.

Дата добавления: 2015-07-20