Характеристика страны

Ботани Бэй, то место, где в 1778 году к австралийскому берегу впервые причалили грузовые корабли британских переселенцев, находится приблизительно на том же расстоянии от экватора, что и виноградники Хереса в Испании. Черенки лоз, подобранные по дороге в Южной Африке (в том числе важнейший – Шираз) во время этого первого путешествия, были посажены в плодородную почву их новой родины с целью создания своих виноградников, с помощью которых Англия могла бы освободиться от зависимости от французских и немецких виноделов.

Хотя первые посадки оказались неудачными, поскольку место для посадок выбрали неблагоприятное, позже другие колонисты имели успех. Огромными партиями вывозила Англия вина из Австралии в начале 20 века, в основном это был уровень столовых незаурядных вин. К 50-м гг. XIX в. была основана скромная австралийская винодельческая промышленность. Расширение производства происходило каждое десятилетие и, было невероятным образом ускорено в 60 гг. XX века вместе с сильно выросшим спросом на вино. Многое изменилось, когда в страну были ввезены лозы Каберне Совиньон и Шардоне. Австралийские виноделы лишили Каберне сильных танинов, а Шардоне - кислотности и оттенков металла; добавили обоим сладкого ванилина, немного дуба и сделали их неповторимыми в винной истории.

Для любого, кто хочет производить вино высшего качества, превосходный австралийский климат является благословением, но с оговорками. Всегда жаркое сухое лето, умеренно влажные и теплые зимы означают малые потери урожая, и довести вино до нужной консистенции сравнительно не трудно. Но из-за жары, виноград может быстро перезреть и дать вина с излишним содержанием спирта и недостаточно сбалансированные.

Однако с увеличением торгового оборота в 60-х годах ХХ века качество австралийских вин значительно повысилось. Новое поколение знающих виноделов новаторов производило эксперименты с виноградными побегами, более приспособленными к палящему солнцу. Они начали использовать современные методы контроля температуры при брожении, достигнув постоянного успеха. В результате вина из Австралии теперь обычно прекрасно сбалансированы и отличаются оригинальным характером.

Выращивается много различных сортов винограда, включая фактически все лучшие сорта винограда Германии и Франции. Среди них основными являются Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Пино Нуар, Гренаш, Шардоне, Семильон, Совиньон Блан.

Австралийские виноградари возделывают такие обширные пространства, что виноградари, имеющие виноградники размером менее 40 гектаров – огромные, по европейским стандартам, считаются мелкими предпринимателями. Почти все виноградники расположены в южной, более холодной части страны, между 32-й и 35-й параллелями. Тремя главными винодельческими штатами являются Южная Австралия, Новый Южный Уэльс и Виктория. В Южной Австралии изготавливают 48% вин, в Новом Южном Уэльсе 31%, в Виктории 18% и только около 1% вин изготавливают в остальных штатах Австралии.

Дата добавления: 2015-07-20