Читайте также:
|
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) - черный
Репутация этого сорта особенно высока в регионе Кунавара – яркие вина с фруктовым букетом, оттенками мяты, прекрасной структурой. Ноты черных ягод, дымность, более мягкую структуру можно найти в винах Маргарет Риве, сбалансированные и элегантные – в Ярра Вэйли; мягкие со сладкими нотами – Кларе Вэйли; полнотелые, тяжелые вина – в Баросса Вэйли.
Мерло (Merlot) - черный
Этот сорт составляет 3% производства. Последнее время площади под ним постоянно растут, наблюдается своего рода – Мерло-мания. Большое количество используется для купажа с Каберне-Совиньон. Однако, этот сорт в Австралии изучен плохо и работы по подбору почв и климатических условий проводятся постоянно. Многие специалисты находят клоны этого сорта неудачными, так как вина зачастую очень бедны ароматом и вкусом. Большие надежды возлагают на новые посадки.
Семийон (Semillon) – белый
Многие специалисты считают, что Семийон в Австралии напоминает немецкий Рислинг всем, за исключением аромата, здесь больше тропических оттенков. Семийон здесь более кислотный, чем во Франции. На большей части страны сорт обязательно выдерживается в бочках; купаж Семийон+Шардоне очень распространен, при его производстве используются дубовые чипсы.
Шардоне (Chardonnay) – белый
Основной белый сорт в Австралии. В начале 80-х вина были насыщенного золотистого цвета, полнотелые, маслянистые, сейчас стиль координально поменялся: вина получают более легкие с фруктовыми оттенками: нектарины, белые сливы, в отличие от Франции, где характерны ноты дыни. В Хантер Вэйли Шардоне маслянистый, богатый. Более элегантные вина в Ярра Вэйли. В Аделаида Хиллс можно найти ноты грейпфрута, белых персиков. Более холодные регионы производят игристые вина с потрясающим послевкусием. В целом Шардоне чувствует себя в Австралии замечательно, рождая очень богатый спектр ароматов и вкуса: манго, бананы, ананасы, персики, мед…
Шираз (Shiraz) - черный
Если бы моряки, которые привезли в страну Сира (Шираз) искали бы место, чтобы произвести вино, похожее на вина Долины Роны, они никогда не выбрали бы Австралию. Впервые сорт был высажен в Хантер Вэйли в 1830 году, в Боросса – в 1840 году. Со временем в Австралии проходит мода на Каберне Совиньон, и Шираз становится национальным достоянием и основой для производства красных вин. Из него начали производить легкие вина с нотами вареных ягод, плотные насыщенные вина, игристые вина, а также крепкие напитки. Баросса знаменита темными с шоколадными тонами винами, в Мак-Ларен Вэйл с нотами молочного шоколада. Иден Вэйл больше напоминает черные фрукты. Виктория и Грампианс производит вина в стиле Роны. Долина Хантер знаменита экстрактивными винами, с оттенками кожи. Кунавара – вина фруктовые, яркие, легкой пряностью.
В целом австралийский Шираз отмечен сладкими ванильными нотами, которые являются следствием выдержки в американском дубе. Сейчас за ним ухаживают гораздо тщательнее. Если вы встретите версию рано разлитого Шираза (молодого), то для него будут характерны более яркие фруктовые ноты и меньше кожи.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Характеристика страны | | | Регионы и вина |