Читайте также:
|
Долгое время Вальполичелла конкурирует с винами Кьянти, особенно в Великобритании, где его подают в итальянских ресторанах в качестве столового вина. Это вино имеет теплый и радостный вкус, и ценится за непритязательность и доступную цену. В своем лучшем исполнении это одно из соблазнительных красных вин, с отчетливым привкусом, сочетающее мягкость и живость с непременным присутствием вкуса горького миндаля, характерным для большинства красных вин, производимых в Северо-восточной Италии. Вальполичелла Классико – совершенно иное вино с точки зрения философии производства, а также центрального участка для сбора винограда. Вино красно-рубинового цвета, средней интенсивности, меняющееся с возрастом в сторону усиления насыщенности цвета до гранатового и даже фиолетового. Букет характеризуется как тонкий, приятный, индивидуальный, ровно, как и вкус, в котором отчетливо выделяется доминанта миндаля, что придает этому бархатисто мягкому и полнотелому вину легкую и привлекательную горчинку.
Подавать Вальполичеллу можно в течение всей трапезы, хотя наилучшим сочетанием служит цыпленок на гриле.
Вино Вальполичелла Супериор делается редко, оно выдерживается 1 год в бочках и в нем на 1% спирта больше, чем в обычном вине.
Вальполичелла также известна двумя своими наименованиями Речьото и Амароне. Первое – сладкое, а второе – сухое. Для Амароне собирают виноград с участков восточной стороны озера Гарда. Здесь погода более умеренная и виноград вызревает медленнее, накапливая больше сложных компонентов. Оба сорта вина делают из отборного винограда подсушенного в проветриваемом помещении.
Соаве DOC Белое. Сорта – Гарганега, с возможным добавлением не более 15% Треббиано ди Соаве, Пино Бьянко, Шардоне.
Соаве – легкое, мягкое, легко пьется. Когда оно хорошо сделано и, самое главное, если оно молодое и свежее, вино необыкновенно соблазнительно. Центральная историческая зона имеет право носить титул – Классико, что в данном случае делает его дороже и, бесспорно, качественнее. Вино имеет светло-желтый цвет с зеленоватым отливом. Букет его отмечен характерным винным ароматом, необычайно отчетливым и вместе с тем тонким. Вкус гармоничный, сухой, освежающий, оставляющий след легчайшей горчинки и обладающий средним телом
Прекрасно сопровождает все застолье, при этом оставаясь наилучшим аккомпанементом для вареных креветок и моллюсков.
Бьянко ди Кустоза DOC. Сорта – Гарганега, Кортезе
Вино производится на основе сорта Гарганега, соломенного цвета с оттенками зеленого и нежным фруктово-яблочным ароматом. Сорт Кортезе, который редко встречается за пределами Пьемонта, придает вину дополнительную окраску, освежая его.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 80 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Гави DOCG Белое. Сорт - Кортезе | | | Тоскана |