Пьемонт

Пьемонт, расположенный у подножия Альп (Пье Монте – подножие горы) - самый большой регион Италии. Он стоит по объему производства на шестом месте из 20 регионов.

Уже в средние века этот регион привлекал внимание иностранцев благодаря своим замечательным винам. Почти все 70 тыс. га отведены здесь под производство вин DOC и DOCG.

Пьемонт еще в XVIII веке в эпоху правления Великих герцогов и королей савойских стал приверженцем и бережным хранителем местных многовековых традиций, которые в сочетании с умелыми инновациями и технической обеспеченностью дают вина такого потенциала и качества, что многим другим провинциям Италии еще долгое время предстоит молчаливо и завистью следить за успехами этого просвещенного северо-западного государства на территории Апеннинского полуострова.

С точки зрения землевладения Пьемонт принято сравнивать с Бургундией. Здесь царит огромное количество всевозможных кооперативов и мелких угодий. Отсюда большое количество негоциантских вин, но по большей части, вина негоциируются самыми мелкими производителями, объединенными в большие кооперативные погреба. Большая часть собственно производителей, не объединенных ни в какие группы, - это семейные предприятия и хозяйства.

С некоторых пор в состав дорогих и качественных вин стали активно включать интернациональные звезды – Каберне и Шардоне – сорта, которые еще недавно здесь встречали активное сопротивление. Несмотря на их неитальянский генезис, на этих почвах в них все равно без труда угадываются особенности местного характера, и их весьма авторитетно называют Пьемонтскими Шардоне и Каберне.

Бароло DOCG Красное. Сорт – Неббиоло.

Деревушка, давшая название знаменитой винодельческой зоне Италии. Бароло занимает площадь 680 Га и производит ежегодно около 50 000 гектолитров вина, одного из самых древних в мире.

Обязат. выдержка – 2 года. Riserva – 4 года.

Еще в 49 году до н.э. Юлий Цезарь заказывал на торжества в Риме бочки вина из этой области.

В наши дни Бароло называют «королем вин» и это вполне оправдано. Высокие качества этого вина во многом достигаются за счет длительной выдержки в дубовых бочках, за время которой, оно теряет сильную терпкость и приобретает мягкость и аромат.

Цвет глубокий, рубиново-гранатовый с оранжевым проблеском, который усиливается с годами, переводя оттенок вина в темно-коричневый. Хью Джонсон так описывает характер вина: «Бароло создает во рту ощущение сложной борьбы разных вкусов, в результате этого окончательное впечатление превосходно. Многие годы большинство ароматов завуалированы и недоступны. Вино таит необычайный их спектр: запахи смолы, трюфелей, фиалок, увядших роз, благовоний, изюма, малины. Процесс старения замедлен. Зрелость наступает довольно неожиданно, где-то через 10 лет…». Вино мощное, полнотелое со сдержанным бархатным вкусом, эфемерным, но интенсивным букетом. Его качество сильно зависит от года сбора урожая.

Лучшие участки сосредоточены в 5 коммунах Бароло. Высота, на которой расположены виноградники, сильно варьируется от 250-450 метров, поэтому на двух рядом стоящих участках может получиться совершенно разное вино.

Превосходное дополнение к жареному мясу под обильным и насыщенным соусом.

Барбареско DOCG Красное. Сорт – Неббиоло.

Тихая деревушка Барбареско стала известна благодаря своим винам, которые начали производить с 90-х годов XIX века. Ближайший сосед Бароло, обладающий большинством его великолепных, мощных качеств. Специалисты сравнивают Барбареско с Кот Роти, Бароло с Эрмитажем.

Превосходное дополнение к жареному мясу под обильным и насыщенным соусом.

Обязат. выдержка – 3 года. Riserva – 5 лет.

Дата добавления: 2015-07-20