Широким полумесяцем протянулся по холмам от Нима до Нарбонна. В силу климатических условий для получения вин, обладающих необходимой полнотой, здесь нужно прибегать к ассамблированию, используя одновременно виноград нескольких сортов. Так красные и розовые вина должны изготавливаться из винограда сортов Кариньян, Грёнаш, Сенсо, Сира и Мурведр. Кариньян представлен в Кото-дю-Лангедок наиболее широко. Он дает прекрасные результаты на склонах холмов. Вообще же этот сорт предпочитает сухой жаркий климат и сланцевые почвы. Получаемые из него вина, отличаются ярким цветом одежды и высокой танинностью. Свойственные им слабость аромата и несколько вяжущий вкус могут быть исправлены за счет настаивания в углекислой среде. Сенсо также не любит влагу. Этот сорт дает мягкие, тонкие, но излишне легкие вина. Он хорош для производства розовых вин, а также тех, которые должны потребляться молодыми.
Кото-дю-Лангедок представляет собой множество небольших засаженных лозами участков, рассеянных среди пустоши (гарриги). Именно этим объясняется тот факт, что местные виноделы для обозначения своей продукции имеют право добавлять к контролируемому наименованию по происхождению названия соответствующих крю, например, «Кото-дю-Лангедок-Габрьер». Таких дополнительных названий для красных и розовых вин 11, для белых же всего 2.
В западной части Лангедока производят вино Ле Кот Де Ля Мальпер (Les Cotes de la Malepere), категории VDQS. Виноградник разбит на галечниковых террасах и сложенных известняками склонах холмов. Здесь производится в год около 10 000 гектолитров красных и розовых вин, отличительными чертами которых являются крепость, хорошая сбитость, насыщенность, фруктовый вкус и аромат.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН | | | Минервуа (Minervois) |