АОС (400 га, 8000 гл) представляет собой узкую полосу земли, которая протянулась почти на 60 км, как бы связывая Кот-Роти и Кондриё на севере с Корнасом и Сен-Переем на юге. В Средние века здешние вина пользовались заслуженной известностью, их высоко ценили за тонкость и изящество, французские короли. В ту пору эти вина назывались «мовскими», поскольку изготавливались из винограда, который выращивался у деревни Мов, на изрезанном гранитном склоне, являющемся правобережным продолжением холма Эрмитаж. И в настоящее время лучшими считаются те виноградники зоны наименования, которые разбиты на этом склоне. Вокруг них и была создана назад современная зона наименования. Р. Паркер считает «Сен-Жозеф» самыми недооцениваемыми винами Долины Роны. Их порой называют самыми легкими и «женскими» в северной части региона. Здесь производятся главным образом красные вина, причем для них используется только один сорт винограда - Сира. Они несколько напоминают Кроз-Эрмитаж, хотя очевидно превосходят его. Это мягкие нежные вина с ароматом перца, малины и черной смородины, которые быстро созревают, будучи готовы к употреблению уже после одного-двух лет выдержки, но способны храниться до 10. Это хорошее сопровождение жареной дичи, особенно зайца по-королевски, неплохо подходят также к птице на гриле и сыру. Белые вина, изготавливаемые в небольшом количестве из Марсана (иногда с добавлением Руссана), отчасти похожи на Эрмитаж. Они отличаются маслянистостью и изысканностью; в их аромате преобладают тона цветов, абрикосов и персиков. Подобно красным, они могут выдерживаться (1-5 л), но лучше пьются молодыми.
7. Корна (Cornas)
Виноградник апелласьона (75 га, 1400 гл) расположен к югу от Сен-Жозефа. Он поднимается по косогору, охватывая деревню амфитеатром с крутыми ступенями террас. Его название переводится с кельтского как «выжженная земля». Тут производятся только красные вина, причем лишь из сорта Сира. Почвы гранитные, как и в Сен-Жозефе, но если тот отличается мягкостью, деликатностью, даже женственностью, то Корна присущи жесткость и даже суровость. Высокая танинность придает ему мужские черты, которые немного смягчаются лишь через несколько лет, однако вино при этом остается крепко сбитым, почти непрозрачным, сохраняет темно-рубиновый цвет одежды и приобретает букет, в котором особенно выделяются тона каштана, трюфелей, мяты и черной смородины. Лучше пить его в возрасте не менее 10 лет (выдерживаться может до 15), подавая под красное мясо и дичь. Особенно хорош он под куропатку с капустой.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Эрмитаж (Hermitage) | | | Сен-Перей (Saint-Peray) |