Традиции. Праздник этот уходит корнями в ежегодный крестьянский праздник урожая и молодого

Праздник этот уходит корнями в ежегодный крестьянский праздник урожая и молодого вина. Празднование Божоле Нуво как урожая молодого вина нового урожая начиналось как маркетинговый шаг двух лионских бизнесменов Анри Кло - Жува и Марселя Гранте, которые решили привлечь внимание к недорогому бургундскому вину, которое всегда подавалось в парижских и лионских кафе за несколько франков, и всегда расценивалось гурманами как «плебейский напиток». Их акция приобрела поистине международный размах, и теперь почти во всех странах мира конец ноября расцвечен во французский триколор, во всех кафе заводят французский шансон, да и само Божоле прибывает в бутылках с французской символикой — танцовщицами канкана или хлебом - багетом. Как говорят сами парижане, «в середине ноября в Париже текут две реки: одна — Сена, другая — Божоле.

Спрос на Божоле растет с каждым годом, особенно за пределами Франции, а возможности виноградников, раскинувшихся вдоль Сены на площади в 17000 гектаров, весьма ограничены. «Божоле Виллаж» («крестьянское Божоле») отличается своеобразным сладко - фруктовым банановым вкусом, которым обязано черному винограду Гамэ, обладающему белым соком, и особому методу приготовления. Характерное качество этого вина ярко рубинового цвета — его двойная «убойная сила». «Виллаж» сбивает с ног не только, когда ты его выпьешь, но еще и способно вскружить голову на следующий день: достаточно лишь принять натощак стакан холодной воды!

В бутылке может оставаться на донышке небольшой осадок. Однако в этом нет ничего плохого: ведь даже в заточении вино продолжает жить своей жизнью. Тем более что Божоле высоко содержание естественного, ни в коем случае не добавленного сахара, а значит, брожение продолжается.

Божоле пьют более охлажденным, чем другие красные вина, и благодаря его свежести и легкости выпить его можно немало. Что с удовольствием и делают сами французы, которые в дни празднования рождения молодого Божоле вовсе не похожи на гурманов, смакующих напитки, а скорее напоминают граждан СССР, с размахом отмечающих окончание “сухого закона”. Божоле во Франции пьют практически везде: в барах, кафе, ресторанах, квартирах, офисах, подвальчиках и даже на улицах. Главное условие – проводить дегустацию Божоле весело, беззаботно и ни в коем случае не одному, а с друзьями, приятелями, сослуживцами, семьей, в общем, в хорошей компании.

Следует отметить, что каждый год вино Божоле получается разным. И даже сами виноделы не могут сказать, какие тона будут доминировать в вине нового урожая. В один год в Божоле явно прослеживается тон земляники, в другой – банана, в третий наиболее выраженными оказываются цветочные тона и т. д. Нынешний год выдался дождливым, и вино получилось менее насыщенным и пьется еще легче, чем обычно. Кстати, по принятой во Франции традиции молодое Божоле должно выпиваться до конца января. Потом вино теряет свои свойства и уже не так освежает и бодрит. Любопытно, что хотя Божоле и считается красным вином, французы говорят, что из всех красных Божоле ближе всего к белым винам. Когда кому-то из жителей Франции приходит в голову перейти с красного вина на белое (странное желание!), то, чтобы такая смена пристрастий не оказалась слишком резкой, знатоки сначала переходят на Божоле, а уж потом – на белые вина. Для большинства же наших сограждан пока актуальнее перейти с крепких посредственных напитков на напитки благородные. Радует то, что многие уже начинают отдавать предпочтение качественным натуральным винам. Правда, чтобы оценить, скажем, хорошее французское бордо, необходимо поднакопить дегустационный опыт. Знакомство же с Божоле – прекрасный способ начать свое приобщение к французским винам.

Ну а тем, кто отнюдь не считает себя профаном во всем, что касается виноделия, новое Божоле тоже, думается, придется по вкусу. Что ни говори, а в молодом вине все-таки есть своя особая прелесть. Особенно если стаканчик хмельного напитка преподносится вместе с веселым праздником.

Кстати, Божоле Нуво тоже величают Новым годом, но только винным.

Дата добавления: 2015-07-20