|
Читайте также: |
Для производства портвейна разрешены более чем 80 сортов винограда, но лишь немногие виноградари знают подробно о происхождении растущих на их участках лоз. Все, за исключением совсем недавно посаженых плантаций содержат смесь различных сортов винограда, часто в 20 или 30 сортов. Однако недавно некоторые крупные производители провели собственные исследования сортов и клонов винограда и выявили лучшие, которые сейчас высаживаются на участках и редко смешиваются. Выделяют 5 наиболее предпочтительных сортов чёрного винограда –Touriga Nacional (Турига Националь), Tinta Barroca (Тинта Баросса), Touriga Francesa (Турига Францеза), Tinta Roriz (Турига Рориз - испанский Темпранилло), Tinta Cao (Тинта Као). Некоторые производители высоко ценят также Tinta Amarela (Тинта Амарела), Mourisko (Моуриско). Для производства белого портвейна лучшими признают Gouveio (Кувейу), Malvasia Fina (Мальвазия Фина), Viosinho (Виосиньо).
Португальские виноградники развивались в совершенной изоляции. Всего лишь горсть сортов завоевала весь мир, но Португалия так и осталась сокровищницей мало кому известных сортов. После присоединения к Европейскому Союзу были предприняты самые серьёзные исследования для выделения местных сортов. Всемирно известные Каберне Совиньон и Шардоне сумели завоевать себе в Португалии очень мало места.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 64 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Классификация | | | Особенности производства |