Регионы и Вина

Регион Доуро разделён на три официальных зоны. Байхо Корго (т.е., нижний) – самый западный из трёх и занимает часть региона ниже по течению реки Корго, которая втекает в Доуро рядом с городом Регуа. Это самый холодный и сырой из трёх зон и производит самые лёгкие вина, пригодные для получения недорогих рубиновых и тони портвейнов.

Выше по течению реки Корго - Сима Корго (верхний), который является центром ограниченной для получения портвейна зоны, осадков выпадает здесь значительно меньше (700 мм против 900 мм в Регуа) и летние температуры в среднем на несколько градусов выше. Все хорошо известные производители имеют собственные виноградники и винодельческие хозяйства - "Quintas". Здесь изготавливается самый высококачественный тони - Late bottled vintage.

Самый восточный регион, Доуро Супериор, является "страной пионеров". Хотя он и вошёл в регион по производству портвейна, он очень удалён и мало населён. Он является также самой засушливой частью района, где среднегодовая температура, по меньшей мере, на 3 градуса выше, чем в районе Регуа -ниже по течению реки в 50 километрах. Однако повышающиеся ставки оплаты труда заставляют производителей рассматривать возможности посадок на лучших землях ближе к испанской границе, которые более пригодны для механизации и имеют высокий потенциал для производства портвейнов.

Портвейн Королевский (Империал) Тони: Сладкий портвейн. Производится путем оригинального сочетания различных портвейнов, изготовленных из красного винограда, выращенного в долине реки Доуро. Имеет приятный фруктовый аромат, выдержанный устойчивый вкус и долгое послевкусие. Подается на десерт.

Портвейн Королевский (Империал) белый: Сладкий портвейн. Производится из белых сортов винограда, выращенного в долине реки Доуро. Это молодое крепленое вино, для которого в целях сохранения прекрасных характеристик тщательно подбирался вкусовой букет. Очень нежное с ароматом свежего винограда. Подается как аперитив.

Портвейн Замок (Кинта) Д. Матильды: Сладкий портвейн. Производится из отборных сортов красного винограда, выращенного в долине реки Доуро. Выдержан в дубовых бочках. Вино превосходного качества, осветленное. Обладает тонким ароматом и изысканным вкусом. Подается как аперитив.

Порто Колейта урожая 1980 года: Сладкий портвейн особого класса урожая 1980 года. Выдерживается в дубовых бочках первые 7 лет. Имеет цвет топаза. Обладает насыщенным вкусом и сложным ароматом, с особым привкусом сухих фруктов. Подается как аперитив или на десерт.

Портвейн 10 лет выдержки: Сладкий портвейн высшего качества. Получен путем купажирования лучших вин из запасов 10-летней давности, произведенных из винограда, выращенного в долине реки Доуро. Темно-янтарного цвета с особым тонким ароматом. Обладает незабываемым вкусовым букетом, характерным для выдержанного вина. Подается как аперитив.

Портвейн 20 лет выдержки: Сладкий портвейн особого класса. Изготовлен из лучших сортов старых вин. Благодаря особой выдержке и хранению обладает удивительным вкусом. Имеет цвет светлого янтаря. Обладает хорошо сбалансированным вкусом и ароматом меда и кофе. Идеальный аперитив.

Винтаж (1987, 1989): Элита мира порто, его самый дорогой класс. Винтаж выпускается молодым, но его положено выдерживать в бутылке не менее 10 лет – в течение этого срока формируется знаменитый и удивительный букет бутылочной выдержки порто. Приобретается мягкий вкус и медленно теряется красный цвет, структура становится сложной. Элитные сорта порто должны годами выдерживаться в бутылках, лежа в одном и том же положении, чтобы не была потревожена корочка из осадка, который всегда выкристаллизовывается на внутренних стенах бутылки. Винтаж укупоривается основательной, глубоко утопленной в горлышко пробкой, поэтому для открытия бутылки необходим профессиональный штопор или нож сомелье. Его обязательно подвергают декантации. Початая бутылка порто Винтаж никогда не закупоривается повторно. Подается с сыром, орехами, сухими фруктами.

МАДЕЙРА

Дата добавления: 2015-07-20