Классификация. Система подтвержденного качества и происхождения была введена в 1971 году

Система подтвержденного качества и происхождения была введена в 1971 году. Она сократила количество наименований с 30 000 до 2 600. Только виноградники, которые были правильно определены и зарегистрированы, в качестве официальных участков или группы участков получили право на термин «Квалитесвайн» и «Квалитетсвайн мит Прадикат». «Столовые вина» и «Местные вина» не имеют обозначенной территории участка.

1. (Deutscher [2] Tafelwein) - столовое вино

Немецкие столовые вина должны иметь как минимум 8,5% спирта и должно состоять из вин, поступивших из определенных винодельческих регионов.[3] Столовые вина соответствуют законам об экологически чистых продуктах (в них запрещено добавлять красители, консерванты, вкусовые добавки). Они могут быть подвергнуты шаптализации (в отличие от немецких качественных вин).

В Германии изготавливают очень мало столовых вин. В благоприятные годы, когда производство вин способно достичь высокого уровня, столовые вина составляют всего 5% от общего выхода вина.

2. (Deutscher Landwein) – местные вина

(особые столовые вина) крепкие и свежие, сухие и полусухие; местные вина называются по происхождению из одного из 19 регионов – производителей местных вин. Изготавливаются из более зрелого винограда, чем Tafelwein, а значит, имеют потенциально более высокий уровень алкоголя. Landwein делают обычно суше, чем другие немецкие вина, и на этикетке появляется: Trocken – сухое, Halbtrocken – полусухое.

3. Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete [4] (QbA) - Качественные вина из определенных регионов

Категория, включающая наибольшее количество немецких вин. Вино QbA изготавливается в одном из 13 определенных винодельческих регионов, должно соответствовать всем требованиям региона в отношении сорта винограда, посадки, продуктивности и спиртового содержания. Шаптализация разрешена в пределах, предписанных индивидуально для каждого региона. Вино QbА, подвергают лабораторной проверке и профессиональной дегустации. Для улучшения вкуса таких вин практикуется добавление в вино «сладкого резерва»[5].

Дата добавления: 2015-07-20