Наварра

Многие винодельческие регионы Испании могут похвастаться тем, что виноделие у них, как и в Наварре, известно с древних времен. Но нигде не ведется такая постоянная и серьезная инновационная деятельность как в Наварре. С 1980 года эту работу возглавляет «Опытная и контрольная станция виноделия» (EVENA) в Олите. Исследовательская деятельность данной лаборатории затрагивает все аспекты виноделия от особенностей местных почв и подпочв до процесса розлива и контроля качества. Конечно, в каждом DO Испании есть подобные исследовательские центры, но станция в Олите уникальна по масштабу проделываемой работы.

Именно во многом благодаря усилиям EVENA и, конечно же, местных виноделов и виноградарей Наварра по-прежнему производит восхитительные, богатые вина из Темпранилло категории Гран Резерва, легкие фруктовые, но вместе с тем элегантные розовые вина, стильные Шардоне, выдержанные классические вина из Виуры и, несомненно, черносмородиновый Каберне – Совиньон.

История виноделия или «туризм на заре истории»: На протяжении 11-го столетия через Паломну проходил маршрут пилигримов в Сантьяго. Так как в основном пилигримами были французские монахи, то в дороге они покупали пищу и вино. Поэтому вина Наварры завоевали популярность у французских монахов много раньше, чем вина Риохи. Уже в 12 веке пилигримы стали закупать вино не только по дороге в Сантьяго, но и, возвращаясь, домой во Францию. В 15 веке полностью сформировался торговый маршрут, по которому Наварра экспортировала свои вина даже в Нормандию. Особенной популярностью пользовались красные и розовые вина.

Но настоящий бум случился после открытия Америки. В те времена все регионы Испании снаряжали корабли в новый свет груженные вином и пищей, назад же суда возвращались груженные золотом, серебром, табаком и другими экзотическими товарами. Так же свою роль сыграло то, что с 1561 года Наварра стала поставщиком королевского двора в Мадриде.

Когда в 19 веке на Францию обрушились сразу две эпидемии: милдью (ложно мучнистая роса) и филлоксера, старые связи сыграли свою роль и Наварра долгое время (вплоть до восстановления виноградников) поставляла вина за Пиренеи.

Филлоксера ударила по Наварре, наверное, сильнее, чем по любому другому винодельческому региону Европы. Из 49,000 га виноградников к 1896 году отсталость только 700 га. Восстановление проводилось с максимально возможной скоростью, но и по сей день только 15,000 га восстановили свой объем производства. В последние годы виноделы этого региона вернули себе высокую репутацию на мировом рынке. Посадка новых сортов винограда и совершенствование технологии производства сыграло большую роль в повышении престижности красных вин Наварры, которые долгое время находились в тени именитого соседа - Риохи.

Наварра разделена на 5 зон. Общая площадь под виноградниками 30,000 га, это - Тьера Эстела (северо-запад), Валдизарбе (Север), возвышенность над уровнем моря этих регионов составляет 560 м. Баха Монтанья и Рибера Альта (центр) находятся к северу от реки Эбро, а Рибера Баха (юг) к югу от Эбро, в этих регионах возвышенность над уровнем моря составляет 250м.

Почвы в Наварре достаточно однородны, в большинстве случаев это суглинки, гравий с известняками и мелом в подпочвах – подобное сочетание является лучшим для производства вин. Отличия встречаются только в Рибера Альта и Рибера Ваха в виде наносных и песчаных почв.

Климат становится более сухим по мере смещения к югу. Высокогорные же участки Валдизарбе и Тьера Эстела имеют настолько различный микроклимат, что позволяет каждому производителю создавать уникальные вина со своими особенностями. Каждый винный дом здесь имеет свой собственный стиль. Что сближает виноделов Наварры и Риохи.

Пенедес

Пенедес является самым главным винодельческим регионом Каталонии и его развитие приходится на 60-е и 70-е годы ХХ столетия. Влияние романской культуры очень сильно чувствуется в Пенедесе, однако как винодельческий регион, он был неизвестен до 60-годов. Именно в этот период мэр Барселоны решил обеспечить потребности города недорогим красным вином. По иронии судьбы основу производства в те времена составляли белые вина. Наиболее предприимчивые виноделы охотно взялись за новое дело, экспериментируя с новыми технологиями и новыми сортами винограда для повышения качества вина. Для посадки виноградников была выбрана местность, расположенная на высоте 400-600 метров над уровнем моря.

Пенедес можно разделить на три основных региона отличающихся микроклиматом во многом благодаря различной высоте над уровнем моря. Эти регионы носят названия Байкс-Пенедес (самый нижний – 250м), Митха-Пенедес (средний – 250-500м) и Алт-Пенедес (верхний - 500-850м).

Климат Пенедеса - теплый и влажный: с высокой температурой летом и низкой зимой, при этом особую опасность представляют поздние заморозки для виноградников расположенных в верхней части.

Виноградари извлекли пользу из климатических условий региона. Они подобрали большое количество сортов из разных стран мира. Среди белых сортов винограда следует отметить: Макабео, Ксарелла, Пареллада (Байкс-Пенедес), Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Мальвазия – Риохана, Шенен Блан и Савиньон Блан (Алт-Пенедес).

Средняя производительность разных типов красных, розовых, белых вин 1 700 000 гл. в год, при этом производство белых вин преобладает.

Розовые и белые вина продаются молодыми, многие красные выдерживаются в дубовых бочках.

Пенедес известен также производством игристых вин «Кава».

Дата добавления: 2015-07-20