Читайте также:
|
Самая высокая категория испанских вин, которая присваивается только лучшим винодельческим регионам.
Требования к DOC:
- Географический район DOC должен представлять собой единый район производства (винодельческий регион) или входить в состав винодельческого региона, но быть при этом не меньше муниципального района.
- Виноград из этого региона должен достичь цены, равной 200% обычной цены на виноград, принятой в виноделии, либо эта цена должна назначаться по договоренности
- Все операции, связанные с производством вина, должны производиться только в этом районе
- Регуляторный совет должен основать систему контроля над всем процессом производства: от выращивания винограда до продажи вина
- Не менее 90% виноградников, урожай с которых используется в регионе для производства вина, должно быть внесено в официальный список виноградников винодельческого региона
- Не менее 90% винных заводов также должно быть зарегистрировано в официальном списке винных заводов (бодега)
- Регион должен быть ограничен на карте с четким указанием каждого участка земли
- Сорта винограда должны быть утверждены с указанием процентного соотношения
- Должны быть установлены определенные методы производства
- Регуляторный совет должен установить контроль над количеством выработки, и объем каждой партии не должен превышать 1000 гл.
Сегодня, только два региона удостоены этой категории – Риоха, Приорато.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Характеристика страны | | | Термины |