Читайте также:
|
а) перша б) друга в) третя
6. Жирність коров'ячого молока в середньому:
а) 0,5 % б) 3,8 % в) 1,5 % г) 5,0 %
7. Короткочасна пастеризація молока:
а) 63-65°С - 30 хв..
б) 63-65°С - 20 сек.
в) 72-76°С - 20 хв
г) 72-76°С - 20 сек.
8. Для визначення домішку соди в молоці не застосовується проба:
а) з йодом б) з бромтимоловим синім в) з розоловою кислотою г) з фенолротом
9. Під час санітарної обробки доїльного обладнання споліскування теплою водою (30 ± 5 С) проводять для:
а) видалення залишків молока
б) зняття білково-жирової плівки
в) зняття білкової плівки
г) зняття вапняного нальоту
10. Мастит можуть викликати:
а) Streptococcus lactis
б) Str. uberis
в) Bifidobakterium
г) E.coli
д) Staph. аureus
ж) Psevdomonadae
11. Для визначення вмісту білка в молоці використовується:
а) розчин їдкого лугу б) сірчана кислота в) розолова кислота г) формалін
В якій фазі в молоці відбувається розвиток плісняви?
а) перша б) друга в) третя г) четверта
Санітарна оцінка молока, одержаного з неуражених чвертей від корів, хворих на субклінічний мастит
а) кип'ятити 5 хв. і на корм б) без обмежень в) пастеризувати при температурі 72-76°С
14. Густина молока по відношенню до густини молозива:
а) більше б) менше в) рівна
15. Для визначення кислотності молока використовується:
а) р-н їдкого лугу б) р-н метиленової синьки в) сірчана кислота г) р-н йоду
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 67 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Який реактив використовується для визначення кислотності молока ? | | | Санітарні вимоги до молочнотоварної ферми і гігієна персоналу. |