Читайте также:
|
а) зменшиться густина молока в) збільшиться густина молока
б) не зміниться густина молока
3. Молоко вважається анормальним, якщо його густина:
а) нижче 290А в) більше 300А
б) нижче 270А г) більше 270А
4. Молоко небезпечне у санітарному відношенні:
а) знежирене
б) з порушенням кальцій-казеїн-фосфатного комплексу
в) з домішками молозива
г) із ксенобіотиками
При визначенні чистоти сирого молока знайшли 3 частки механічних домішок. До якої групи чистоти відноситься молоко?
а) перша б) друга в) третя г) четверта
Якими одиницями вимірюється кислотність молока?
а) у процентах в) у градусах Тернера
б) у міліграмах % г) у мілілітрах
Густина натурального молока – це
а) відношення маси молока при 20°С до маси такого ж самого об’єму води при 4°С
б) відношення маси молока при 10°С до маси такого ж самого об’єму води при 4°С
в) відношення маси молока при 20°С до маси такого ж самого об’єму води при 0°С
г) відношення маси молока при 10°С до маси такого ж самого об’єму води при 10°С
Якого білка в складі молока найбільше?
а) альбуміну в) глобуліну
б) казеїну г) інших білків
Реакція на крохмаль у молоці.
а) з ізоаміловим спиртом в) з Люголевським розчином
б) з розчином їдкого лугу г) з розчином розолової кислоти
При якій температурі визначається густина молока без поправки на його температуру?
а) 10°С б) 0°С в) 15°С г) 20°С
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 98 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| При обробці молока застосована короткочасна пастеризація. | | | Чому коров’яче молоко має злегка жовтуватий відтінок? |