Читайте также:
|
а) це залежить від санітарно-гігієнічних умов його отримання
б) це залежить від наявності в молоці каротину
в) це залежить від наявності в молоці вітамінів групи В
г) це залежить від наявності в молоці вітаміну Д
6. Молоко від клінічно хворих на лейкоз корів:
а) пастеризують або кип’ятять і здають на молокозавод
б) знищують після знезараження
в) незаражують кип’ятінням і використовують в корм тваринам
Яка реакція проводиться з метою визначення якості пастеризації молока
а) проба на фосфатазу
б) проба на редуктазу
в) проба на пероксидазу
г) бензидинова проба
Установіть належність контамінантів молока до класифікаційних груп
| 1. гормональні препарати 2. протимікробні препарати 3. токсичні елементи 4. пестициди | А кадмій Б хлорамфенікол В гептахлор Г естрадіол-17 Д Salmonella |
9. Титрована кислотність молока – це показник:
а) санітарних умов отримання молока
б) натуральності
в) тільки сиропридатності
г) свіжості молока
10. До первинної відносять мікрофлору молока, яка:
а) потрапила у молоко під час доїння
б) розмножується під час зберігання
в) потрапила у молоко під час первинної обробки
г) розмножується під час транспортування
11. Небезпечні біологічні контамінанти молока:
а) гексахлоран б) естрадіол в) Str. lactis г) Staph. aureus
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Як впливає на густину молока додаванням до нього води ? | | | Образование Бокеевского ханства. |