Читайте также:
|
ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Завдання до модуля 1 за темою: „Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока”
Дисципліна: Гігієна молока і молочних продуктів
Спеціальність: 8.11010102 “Ветеринарно-санітарна експертиза, якість та безпека продукції тваринництва”
ОКР: магістр
Кваліфікація: «Лікар ветеринарної медицини з безпеки та якості сільськогосподарських і харчових продуктів»
ВАРІАНТ № 10
1. Визначення густини молока проводять:
а) після його ретельного змішування;
б) одразу після доїння;
в) не раніше як через 2 години після доїння;
г) не раніше як через 6 годин після доїння.
2. При маститі, ящурі, туберкульозі молоко має рН:
а) нейтральну або слаболужну б) кислу або нейтральну в) кислу
3. Небезпечні хімічні контамінанти молока:
а) Brucella б) Pasterella в) казеінат кальцію г) стрептоміцин
4. Для якої фази характерно зниження кількості мікроорганізмів у молоці за рахунок бактерицидних чинників:
а) перша б) друга в) третя г) четверта
Який індикатор використовується для визначення кислотності молока?
а) бромтимолблау б) фенолфталеїн в) нейтральрот г) розолова кислота
6. Нормальне молоко від здорової корови містить молочного цукру:
а) 12% б) 1,5% в) 9% г) 4,5%
Кислотність молока, яка характеризується кількістю 0,1 н розчину NaOH необхідного для нейтралізації кислоти в молоці називається...
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 83 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Молоко, як джерело інфекційних хвороб і харчових отруєнь. | | | Яка поправка вноситься на кожний градус температури при визначенні густини молока в градусах ареометра ? |