Читайте также:
|
ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Завдання до модуля 1 за темою: „Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока”
Дисципліна: Гігієна молока і молочних продуктів
Спеціальність: 8.11010102 “Ветеринарно-санітарна експертиза, якість та безпека продукції тваринництва”
ОКР: магістр
Кваліфікація: «Лікар ветеринарної медицини з безпеки та якості сільськогосподарських і харчових продуктів»
ВАРІАНТ № 9
1 Для визначення густини молока використовують:
а) гігрометр б) ареометр в) сталагмометр г) віскозіметр
2. Температура кипіння нормального молока при атмосферному тиску 760 мм рт ст становить:
а) 100,2-100,5оС б) 100-100,1оС в) 100,8-101оС г) 102-105оС
Кислотність маститного молока
а) підвищується б) знижується в) не змінюється.
4. Антибактеріальна фаза молока обумовлена наявністю:
а) лейцину б) лізоциму в) лактози г) казеїну
5. Показник молока «СЗМЗ» залежить від:
а) швидкості охолодження молока б) вмісту жиру в) якості фільтрації г) густини
6. Санітарна оцінка молока від корів хворих на злоякісний набряк:
а) кип'ятити 5 хв. і – в корм тваринам
б) знищувати
в) пастеризувати при температурі 90°С
г) знищувати після 30-хв. кип’ятіння
7. Загальне бактеріальне обсіменіння молока першого ґатунку, тис/см3:
а) £ 500 б)£ 300 в) £ 1000 г) £ 3000
Не допускається до реалізації молоко в такі періоди лактації:... ….
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 74 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Який реактив використовується для визначення процента жиру в молоці ? | | | Наслідки від вживання людиною молока, що містить інгібуючі речовини. |