|
Читайте также: |
а) р-н Люголя б) р-н метиленової синьки в) сірчану кислоту г) р-н їдкого лугу
5. Санітарна оцінка молока, отриманого від корів, хворих на злоякісний набряк:
а) без обмежень
б) пастеризація
в) знищення після 30 хв. кип'ятіння
г) в корм після кип'ятіння
6. Загальне бактеріальне обсіменіння молока вищого ґатунку, тис/см3:
а)£ 500 б)£ 300 в) £ 1000 г) £ 3000
7. Для контролю режиму тривалої пастеризації молока використовують пробу:
а) на пероксидазу б) лактоальбумінову в) на фосфатазу г) редуктазу
8. Визначте речовину, яку не використовують у дослідженні молока на жирність:
а) ізоаміловий спирт б) соляна кислота в) сірчана кислота
9. Кислотність маститного молока у порівняння з нормальним:
а) підвищується б) знижується в) не змінюється.
10. Густина молозива по відношенню до густини молока:
а) більше б) менше в) рівна
11. Одиниці виміру титрованої кислотності молока – …
Як перерахувати літри молока в кілограми?
а) об’єм молока поділити на його густину
б) об’єм молока помножити на його густину
в) об’єм молока помножити на його кислотність
г) об’єм молока поділити на його кислотність
Якого білка в складі молока найбільше?
а) альбуміну б) казеїну в) глобуліну г) інших білків
14. Реакція на крохмаль у молоці ставиться з:
а) ізоаміловим спиртом б) р-м їдкого лугу в) Люголевським р-м г) р-м розолової кислоти
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Що роблять з молоком від корів, які позитивно реагують в РІД, але не мають клінічних ознак лейкозу? | | | До якої групи чистоти відноситься молоко, якщо на фільтрі виявили три частинки механічних домішок? |