|
Читайте также: |
а) 0,1 б) 0,4 в) 0,2 г) 0,8
2. Небезпечні біологічні контамінанти молока:
а) діетилстильбестрол б) гексахлорциклогексан в) афлатоксин г) Streptococcus lactis
3. Густина молозива по відношенню до густини молока:
а) більше б) менше в) рівна
Який реактив використовується для визначення кислотності молока?
а) р-н їдкого лугу б) метиленову синьку в) сірчану кислоту г) Люголевський р-н
5. Сан. оцінка молока, отриманого від корів, хворих на злоякісний набряк:
а) без обмежень г) кип'ятити і використовувати на корм тваринам
б) пастеризувати 30 хв. при t = 700С
в) знищити після кип'ятіння протягом 30 хвилин
У теплу пору року на ринку молоко досліджують на кислотність
а) через кожну годину в) вранці і вдень
б) через кожні 2 години г) тільки вранці
7. Залежно від кількості механічних домішок, молоко ділять на:
а) чотири групи б) п'ять груп в) три групи г)дві групи
8. Для контролю за режимом пастеризації не використовують пробу:
а) на пероксидазу б) лактоальбумінову в)на фосфатазу г) на редуктазу
9. Перед аналізом консервовані проби молока нагрівають на водяній бані до:
а)35±5°С б) 20±2°С в) 55±5°С г)кип’ятіння
10. Ґатунок молока встановлюють за:
а) одним із кращих показників
б) дним із найгірших показників
в) важливими показниками
г) масовою часткою жиру і густиною молока
11. У коров'ячому молоці міститься води:
а) 70 % б)87 % в) 95% г) 67 %
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Наслідки від вживання людиною молока, що містить інгібуючі речовини. | | | Як впливає на густину молока додавання води ? |