|
Читайте также: |
| 1. гормональні препарати 2. нітрати 3. токсичні елементи 4. протимікробні препарати | А офлоксацин Б афлатоксин В амонійна селітра Г діетилстильбестрол Д кадмій |
4. Для якої фази характерно зниження кількості мікроорганізмів у молоці за рахунок бактерицидних чинників:
а) перша б) друга в) третя г) четверта
5. Санітарна оцінка молока, одержаного від корів з клінічними ознаками туберкульозу:
а) пастеризувати б) кип'ятити 10 хв. і – в корм в) не бажано доїти
6. Яку речовину звичайно не використовують з метою консервації проб молока для дослідження:
а) формалін б) двохромовокислий калій в) перекис водню г) спирт
7. На активності якого ферменту засновані непрямі методи визначення бактеріальної забрудненості молока:
а) пероксидаза б) редуктаза в)фосфатаза г)ксантіоксидаза
8. Органолептичні показники молока:
а) досліджують за необхідності
б) досліджують у кожній партії молока
в) досліджують 1 раз на тиждень
г) досліджують 1 раз на квартал
9. За ступенем чистоти молоко ділять на таку кількість груп:
а) чотири б) три в) п’ять в) дві
10. При зростанні кількості жиру густина молока:
а) знижується б) збільшується в) не змінюється г) збільшується в 2 рази
Якої з указаних речовин у молоці найбільше?
а) молочного цукру б) молочного жиру в) води г) білків
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 84 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Як впливає на густину молока додавання води ? | | | При обробці молока застосована короткочасна пастеризація. |