Читайте также:
|
ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Завдання до модуля 1 за темою: „Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока”
Дисципліна: Гігієна молока і молочних продуктів
Спеціальність: 8.11010102 “Ветеринарно-санітарна експертиза, якість та безпека продукції тваринництва”
ОКР: магістр
Кваліфікація: «Лікар ветеринарної медицини з безпеки та якості сільськогосподарських і харчових продуктів»
ВАРІАНТ № 6
Вміст сухих речовин в молоці?
а) 9% б) 10 % в) 12% г) 20%
2. Тривалість антибактеріальної фази молока скорочується у разі:
а) прискорення процесу охолодження
б) уповільнення процесу охолодження
в) зменшення бактеріальної забрудненості
г) високої кислотності
3. Визначення домішку крохмалю в молоці проводять з:
а) їдким лугом б) розоловою кислотою в) метиленовою синькою г) Люголевським р-м
Яким приладом визначається чистота молока?
а) приладом „Рекорд” б) ареометром в) спиртометром г) молочним термометром
Якими одиницями вимірюється кислотність молока?
а) у мілілітрах б) у міліграмах % в) у градусах Тернера г) у градусах Ареометра
6. Санітарна оцінка молока від хворих на туберкульоз корів з клінічними ознаками:
а) пастеризувати при 90оС 5 хв.
б) кип'ятити 5 хв. і – для годівлі тварин
в) кип'ятити і – на молокозавод
г) не бажано доїти
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 93 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| До якої групи чистоти відноситься молоко, якщо на фільтрі виявили три частинки механічних домішок? | | | Який реактив використовується для визначення процента жиру в молоці ? |