2.Комбинированные, смешанные и раздельные схемы тепло- и энергоснабжения
подразумевают рациональное использование как внутренних, так и внешних источников энергии в течение года.
Комбинированная схема – это снабжение сахарного завода теплом и электроэнергией от собственной ТЭЦ, является наиболее экономичной схемой.
Раздельная схема – это получение тепла от котельной, а электроэнергии из системы.
3.Получение стандарт- сиропа контролируют по содержанию сухих веществ. Для
его получения используются: сироп с выпарной станции, клеровки желтых сахаров второго и третьего продуктов, а также белая патока утфеля первого продукта. В зависимости от типа клеровочных мешалок (закрытые или открытые) клеровки желтых сахаров можно смешивать с сиропом до или после фильтрации.
4.Все возможности переработки сахарной свеклы пониженного качества заложены
в типовой схеме очистки.
Переработка подпорченной свеклы связана с значительными трудностями. При переработке такой свеклы снижается выход сахара и ухудшается его качество. Порча сахарной свеклы связана с нарушением нормальных физиологических процессов, протекающих в корнеплодах после уборки, вызывающих повреждение и отмирание растительных тканей корнеплодов. Последнее обычно связано с воздействием повышенной или пониженной температуры, механическими повреждениями. Замораживание и оттаивание свеклы во время уборки и хранения может вызвать такие изменения в ее составе, что переработка ее будет очень затруднена или станет практически невозможной. Содержание редуцирующих веществ, состоящих главным образом из глюкозы и фруктозы, является одним из важнейших показателей степени порчи сахарной свеклы.
Переработка подмороженной свеклы. В силу климатических условий у нас в стране и ряде европейских стран приходится перерабатывать подмороженную свеклу, в которой при оттаивании обычно развивается слизистый бактериоз. Особенностью такой свеклы является наличие в ней повышенного количества декстрана, который оказывает отрицательное влияние на протекание технологического процесса. Известно, что переработка сахарной свеклы, пораженной слизистым бактериозом и содержащей декстран, связана с большими трудностями (очень большие затруднения при фильтрации, низкая чистота диффузионного сока и связанные с этим осложнения при очистке и кристаллизационном отделении).
Основными признаками свеклы, пораженной слизистым бактериозом, являются: ткань серо-желтого цвета, мягкая, с наличием каверн, заполненных мутноватой слизью, запах - спиртовой, на поверхности корнеплода выступают пузырьки газа. Раствор метилового красного (0,1%-ный в 60%-ном спирте) дает красную окраску пораженной слизистым бактериозом ткани, в то время как ткань здоровой свеклы окрашивается в желтый цвет.
Плохая фильтрация, низкая чистота и высокая цветность очищенного сока при переработке такой свеклы связана с образованием мелких кристаллов СаСО3 и адсорбцией на их поверхности декстрана. Для улучшения фильтрации сока I сатурации в этом случае применяют способ одновременной дефекосатурации при рН 8,0...9,0. Для улучшения фильтрации сока II сатурации рекомендуется добавлять перед последней - кизельгур, а для улучшения цветности - к фильтрованному соку бентонит.
Переработку свеклы, пораженной слизистым бактериозом, проводят путем подачи ее совместно с кондиционным сырьем.
При значительном повреждении свеклы основную дефекацию вообще
исключают из процесса очистки, а известковое молоко подают в трубопровод перед сатуратором.
Исключают сульфитацию.
5.При возврате жомопрессовой воды в зависимости от степени отжатия жома
- выход сахара увеличивается на 0,15 -0,30 % к массе свеклы,
- расход условного топлива снижается на 0,45-0,65 % к массе свеклы.
Дата добавления: 2015-09-06; просмотров: 150 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Билет № 6 | | | Билет № 8 |