Оценка организации производства по графику производственных процессов

Проектом предусмотрено наличие одной линии приемки молока. Продолжительность хранения молока зависит от интенсивности последующих технологических операций, связанных с механической и тепловой обработкой молока. В проекте подобраны емкости, необходимые для непрерывной работы последующего оборудования, также исключается резервирование молока после пастеризации. Длительное пребывание высокожирных сливок в ваннах нормализации исключено. Фасовка готового продукта синхронизирована с выработкой продукта, что улучшает организацию труда на предприятии.

Количественной характеристикой проектных решений служат коэффициенты:

- машинного времени (ηвр);

- производительности (ηпр);

- эффективного использования машины (ηобщ);

ηвр= τ1/ (τ1 + τ2 + τ3),

где τ1 - время работы машины по выполнению своей основной функции, ч;

τ2 - врем на подготовительно-заключительные операции, ч;

τ3 - время простоя, ч;

Чем ближе ηвр к единице, тем выше степень использования оборудования

ηпр = Nфакт/Nпасп,

где Nфакт - фактическая производительность оборудования;

Nпасп - паспортная производительность оборудования;

Общий коэффициент эффективного использования машины, ηобщ;

ηобщ= ηвр* ηпр [32].

Таблица 2.27 – Расчет коэффициентов использования машин. 1 день

Наименование оборудования	τ1, ч	τ2, ч	τ3, ч	ηвр	Nф	Nп	ηпр	ηобщ
Охладитель ООЛ-25	1,2	0,3	0,5	0,6	23,75		0,95	0,57
Сепаратор Ж5-ОС2Т				0,5	9,96		0,996	0,5
ППОУ А1-ОКЛ				0,5	9,96		0,996	0,5
Сепаратор ВЖС ОС2-Д-500	1,5	1,5		0,21	0,49	0,5	0,98	0,21
Трубчатый пастеризатор Я7-ОВУ	1,5	1,5		0,21	0,99	1,0	0,99	0,21
Маслообразователь Я5-ОМС-0,5	3,3		0,7	0,55	0,49	0,5	0,98	0,54
Фасовочный аппарат АРМ	3,3		0,7	0,55	0,49	0,5	0,98	0,54

Таблица 2.28 – Расчет коэффициентов использования машин. 2 день

Наименование оборудования	τ1, ч	τ2, ч	τ3, ч	ηвр	Nф	Nп	ηпр	ηобщ
Охладитель ООЛ-25		0,3	0,7	0,67	23,75		0,95	0,64
Сепаратор Ж5-ОС2Т			-	0,71	9,96		0,996	0,71
ППОУ А1-ОКЛ			-	0,71	9,96		0,996	0,71
Сепаратор ВЖС ОС2-Д-500	2,75		2,25	0,4	0,49	0,5	0,98	0,39
Трубчатый пастеризатор Я7-ОВУ	2,5		2,5	0,36	0,99	1,0	0,99	0,36
Маслообразователь Я5-ОМС-0,5	4,5	1,75	0,75	0,64	0,49	0,5	0,98	0,63
Фасовочный аппарат АРМ	4,5	1,75	0,75	0,64	0,49	0,5	0,98	0,63
Вакуум-выпарной аппарат А2-ОВВ-4	14,75		0,25	0,78			0,98	0,76
Распылительная сушилка Niro-Atomizer	12,5		0,5	0,83			0,98	0,81

Рекомендуемые коэффициенты эффективного использования составляют (0,54÷0,797).

Из таблиц видно, что во второй день практически все оборудование, за исключением сепаратора ВЖС и трубчатого пастеризатора, работает эффективно. Это связано с тем, что в этот день перерабатывается большая масса молока. Таким образом, коэффициенты использования машин можно повысить, если на этом оборудовании вырабатывать большую массу продукта.

АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ

Дата добавления: 2015-08-13