Гликемический индекс (GI) для основных продуктов

Арахис		Фасоль		Виноград		Белый хлеб
Соевые бобы		Обезжиренное молоко		Овсянка		Белый рис
Фруктоза		Цельное молоко		Спагетти		Зерновой хлеб
Вишни		Груши		Батат		Мед
Сливы		Йогурт		Картофельные чипсы		Морковь
Грейпфрут		Мороженое		Кукуруза		Картофель
Персики		Помидоры		Бананы		Глюкоза
Колбасные изделия		Яблоки		Свекла
Чечевица		Ржаной хлеб		Изюм

ПИТАНИЕ

Сложные углеводы, с другой стороны, питают тело в течение продолжительного времени. Каждому человеку нужны оба типа углеводов, но культуристы долж­ны сосредоточиться на сложных углево­дах, потому что они обеспечивают более устойчивую энергетическую поддержку в течение дня.

Сложные углеводы, в свою очередь, под­разделяются на волокнистые и крахмали­стые. Источниками волокнистых углеводов являются спаржа, зеленые бобы, брокколи, салат-латук, грибы, шпинат и цуккини. К продуктам, содержащим крахмалистые углеводы, относятся красные бобы, куку­руза, овсяная крупа, горох, макаронные из­делия, картофель, рис и помидоры.

Недавно введен в обиход так называ­емый гликемический индекс (GI), с по­мощью которого определяется скорость усвоения углеводов. Продукты с высо­ким GI дают большой, внезапный выброс глюкозы и энергии. А те, в которых этот показатель меньше, усваиваются мед­леннее, в течение длительного периода времени, и способствуют поддержанию постоянного уровня сахара в крови на протяжении всего дня.

Диеты с низким содержанием углеводов

В современном обществе, где все по­мешаны на похудении, люди постоянно ищут диету, которая помогла бы быстро избавиться от лишнего веса. За послед­ние несколько лет особой популярностью стали пользоваться диеты с низким содер­жанием углеводов. Для некоторых людей они могут быть очень эффективны. Вот как они работают: когда ограничивается

потребление углеводов, организм сжигает больше жира для обеспечения себя энер­гией, и это приводит к похудению.

Диета с низким содержанием углеводов может казаться привлекательной, но у нее есть серьезные недостатки. Во-первых, снижение потребления углеводов может привести к обезвоживанию и ослаблению организма. Во-вторых, если ваше тело сжигает жир, оно может таким же образом сжигать и мышцы. Другими словами, вы можете потерять какое-то количество мы­шечной массы, которую с таким трудом нарастили. И в-третьих, углеводы необхо­димы для правильного функционирования мозга, сердца и других жизненно важных органов человека.

Как видите, углеводы необходимы для здоровья человека. Будьте очень осторож­ны в отношении диет, рекомендующих по­ниженное содержание углеводов.

Дата добавления: 2015-07-26