Экономические показатели работы

республиканского объединения "Белптицепром". Проблемы птицеводства и варианты их решения

С момента образования в шестидесятых годах Птицепрома Минсельхоза республики, в состав которого вошло 49 хозяйств (8 птицефабрик, 22 совхоза и 19 инкубаторно-птицеводческих станций), начали расти поголовье птицы, производство яиц, мяса. Наибольшие объемы производства и поголовья наблюда­лись в начале девяностых годов. В дальнейшем сложная эконо­мическая ситуация начала влиять и на птицеводство. Пого­ловье сократилось на 37 %, производство яиц — на 4 %. Снизи­лось производство мяса — на 44 %. Это обусловлено тем, что мясо стало нерентабельным.

Анализ экономических показателей работы Республикан­ского объединения "Белптицепром" позволяет заключить сле­дующее. С 1995 г. растет себестоимость 1000 яиц и 1 т прироста. В целом себестоимость яиц и мяса птицы увеличилась на 38 и 19 %. Птицеводство Беларуси испытывает большие затрудне­ния в получении ряда ингредиентов комбикормов. Соевый и подсолнечниковый шрот, незаменимые аминокислоты, лизин и метионин, рыбная мука, витаминно-минеральные комплексы для премиксов импортируются полностью. Ввозится из-за рубе­жа также большая часть пшеницы и практически вся кукуруза.

Комбикорм для птицеводческих предприятий производят 7 комбикормовых заводов Республиканского объединения "Бел­птицепром" и 33 завода комбината хлебопродуктов. В 1998 г. ими было импортировано 361,9 тыс. т, или 18 % всего закуп-

ленного зерна. Заводы "Белптицепрома" произвели в 1998 г. 358 тыс. т комбикормов, что составляет 45 % всего выработан­ного в республике. 80 % указанных комбикормов предназначе­ны для бройлеров и индюшат и являются самыми сложными.

Решением проблемы получения сырья для комбикормов является использование внутриреспубликанских ресурсов. В Беларуси повсеместно произрастают овес, ячмень, рожь, три­тикале, горох, люпин, вика, кормовые бобы, которые хорошо приспособлены к климатическим условиям и дают высокие урожаи. И если первые четыре культуры можно использовать в качестве зерновой части комбикормов, то остальные — как источник протеина. Но для включения данных культур в ра­цион птицы в количестве, достаточном, чтобы заменить заво­зимые пшеницу, кукурузу, их необходимо дополнительно об­работать. Так, удельный вес ржи в рационе птицы не должен превышать 7 %, овса — 20 %.

На Белорусской зональной опытной станции птицеводства был проведен ряд экспериментов по скармливанию курам-не­сушкам и утятам-бройлерам экструдированного зерна ржи. Включение в рацион до 40 % обработанной ржи не сказалось отрицательно на продуктивности и жизнеспособности птицы. Индюшатам, начиная с 12-дневного возраста, скармливали раз­личные дозы шелушеного овса. Технология шелушения зерна, в результате которой содержание клетчатки в нем снижается до 4,5—5,0%, разработана на Осиповичском комбинате хлебо­продуктов. Получены обнадеживающие результаты, позволив­шие сделать вывод, что включение 20—40 % шелушеного овса в комбикорма для индюшат взамен кукурузы, пшеницы или ячменя не ухудшает их состояние, не тормозит рост и развитие органов пищеварения.

Живая масса молодняка как в контрольной, так и в опыт­ной группах была практически одинаковой и колебалась в незначительных пределах — от 1696 до 1772 г. Ученые про­вели много исследований в направлении использования в ра­ционах всех видов птицы низкоалкалоидных сортов люпина взамен соевого и подсолнечникового шрота. В Беларуси наб­людается тенденция к увеличению посевных площадей рап­са. Поэтому рапсовый шрот, несмотря на наличие в нем ряда антипитательных факторов, при определенном подходе мо­жет стать хорошим заменителем дорого соевого шрота. В свя­зи с дефицитом в республике кукурузы птице нередко скар­мливают рационы пшенично-ячменного типа. В этом случае для повышения энергетической ценности комбикорма исполь­зуют дорогостоящий кормовой жир. Как выяснилось, его с ус­пехом могут заменить льняные фосфатиды (отходы, получае-

мые при рафинировании льняного масла). Разработаны рецепты комбикормов, включающие этот продукт. В экспериментах они обеспечивали повышение живой массы утят на 12 %. Эконо­мия кормового жира при этом составила 50 %.

Наличие в нашей стране больших запасов сапропелей с вы­соким содержанием микро- и макроэлементов, легкая доступ­ность и низкие затраты при добыче открывают широкую пер­спективу для использования их в качестве кормового средства. Так, включение в рацион подсушенного сапропеля в дозе 10—15 % взамен комбикорма способствовало снижению стои­мости кормов и себестоимости продукции на 9 %. Приведенные данные свидетельствуют о широком спектре проблем в области кормления птицы, над которыми с успехом работали и работа­ют белорусские ученые.

Частично решить проблему белка в птицеводстве можно пу­тем использования продуктов микробиологического синтеза (бактериальной и дрожжевой биомассы, полученной на различ­ных субстратах). Дефицит белковых кормов животного про­исхождения привел к развитию целой отрасли, занимающейся выращиванием продуктов микробиологического синтеза на раз­личных субстратах. По содержанию сырого протеина и незаме­нимых аминокислот белковые корма, полученные таким спосо­бом, превосходят растительные высокопротеиновые кормовые средства и по своему составу приближаются к высокоценным компонентам животного происхождения — рыбной и мясокос­тной муке.

В Республике Беларусь при полной загрузке мощностей мо­жет производиться около 500 тыс. т кормовых дрожжей в год. Однако в результате резкого скачка цен на сырье, материалы и энергоресурсы стоимость кормовых ингредиентов микробиоло­гического происхождения достигла уровня, при котором данные корма стали недоступны потребителю. Поэтому было прекраще­но производство дрожжей из парафинов нефти на Мозырском за­воде кормовых дрожжей и Новополоцком заводе БВК. Использо­вание дрожжей в птицеводстве позволит не только уменьшить дефицит кормового белка, но и сэкономить валютные средства государства, ранее направлявшиеся на закупку за рубежом: сое­вого и подсолнечникового шротов, рыбной муки.

В настоящее время потребность птицеводческих предприя­тий "Белптицепрома" в соевом и подсолнечном шротах — 90—100 тыс. т, рыбной и мясокостной муке — 30—35 тыс. т в год. Потребность в дрожжах при введении их в рацион согласно нормам составит 26—30 тыс. т. В 1999 г. птицеводческими пред­приятиями было импортировано около 8 тыс. т рыбной и мясной

муки на сумму 5,2 млрд дол. США, подсолнечного и соевого шрота — около 48 тыс. т на сумму 7 млн дол. США. Если заме­нить данное сырье в количестве, эквивалентном по белку 30 тыс. т дрожжей, то экономия составит около 8,6 млрд дол. США.

В 1995—1998 гг. расход кормов в расчете на единицу про­дукции снизился, продуктивность выросла. Так, расход кормов на 1000 яиц снизился на 5 %, яйценоскость выросла на 5 %. Производство яиц в Беларуси находится на уровне развитых стран мира. В 1998 г. было произведено 341 шт. яиц на 1 чело­века в год. Самый высокий данный показатель в мире в настоя­щее время в Китае и составляет 340—350 шт. Каждый житель Республики Беларусь в 1998 г. потреблял 267 яиц.

Потребление мяса птицы (в отличие от яиц) в Беларуси очень низкое и составляет в расчете на 1 жителя 7 кг. Его удель­ный вес в структуре потребления всех видов мяса—11 %. В США душевое потребление — 42 кг, или 45 % в структуре все­го мяса. При этом в США учитывается чистое мясо птицы без субпродуктов (желудки, сердце), крыльев, лапок. Самое высо­кое потребление птицы среди всех стран было в Гонконге—53,8 кг. В настоящее время в развитых странах предпочтение среди всех видов птицы отдается индейке. Это более диетическое мя­со, чем мясо бройлеров. При использовании комбикормов с пол­ным набором необходимых питательных веществ и современ­ных технологий откорма среднесуточный прирост живой массы индейки может превышать прирост бройлеров более чем в 2 ра­за при приблизительно одинаковой конверсии корма. В США индейка занимает 18 % в структуре потребления мяса птицы, в Беларуси — 4 %. По расчетам БелНИИАЭ, при полной загруз­ке помещений (согласно нормативам о среднесуточном прирос­те 30 г/гол., что вполне реально при достаточном количестве кормов) производство мяса птицы в Республике Беларусь соста­вило бы 15 кг на человека. Производство яиц можно увеличить на 25 %.

Экспорт яиц составляет 621 млн шт., мяса птицы—28318 т, т.е. 33 % каждого из указанных видов продукции, произведен­ных предприятиями "Белптицепрома". Экспортируется бело­русская продукция в Россию в основном в обмен на комбикорм. Импортируется в Беларусь только мясо птицы. Главный им­портер — США. Америка продает республике 12698,6 т мяса, что составляет 16 % произведенного объединением "Белпти-, цепром".

Дата добавления: 2015-07-08