Читайте также:
|
Существует основное меню, в котором указаны блюда нашей кухни и ассортимент напитков.
В зависимости от акции, которая проходит в кофейне, могут существовать дополнительные меню (тайм-меню, постное меню, меню бизнес-ланча и пр.).
В часы «запар» (максимальной загруженности) меню Гостям подает официант (на чьей зоне сели Гости). Официант должен подойти к столу в течении 1-3 минут с момента прихода Гостей.
Все виды действующих меню необходимо предоставить Гостю:
• Меню подается сразу после посадки Гостей.
• Меню выкладывается на стол перед Гостем.
• Меню подается: если с правой стороны от Гостя, то правой рукой; если с левой – то левой.
• Основное меню подается каждому гостю в открытом виде
• Все виды действующих меню необходимо предоставить каждому Гостю: как основное, так и бизнес – ланча, кофейное/чайное меню.
• Приняв заказ, унесите лишние меню, оставив один экземпляр на столе.
• Одно меню ВСЕГДА должно лежать на столе у Гостей до момента их ухода. Если стол маленький, можно меню забрать, но предупредить Гостя, что по первой просьбе вы его принесете.
• Нельзя ничего ставить на меню!
Все обслуживание, в том числе и меню раздаем в следующей последовательности:
1. ДЕТИ
2. ЖЕНЩИНЫ (со старшей по возрасту)
3. МУЖЧИНЫ (со старшего по возрасту)
4. ХОЗЯИН СТОЛА (если Вы смогли его определить)
Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 50 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Встреча, приветствие | | | Акции, спец. предложения |