Акции, спец. предложения

Чтобы не просто помочь вновь пришедшему гостю сориентироваться по меню, а сделать интереснее посещение наших постоянных Гостей, мы рассказываем об акция и специальных предложениях, которые проходят в нашем заведении на данный момент.

Гость должен услышать про акции 3 раза за 1 посещение:

2. Когда рассаживаем Гостей и подаем им меню, при этом проговаривая: «Обратите внимание, в нашем заведении проходит (…)».

2. Когда официант представляется и готовится принять заказ: «Обратите внимание… (делает жест рукой к тейбл-стойке с соответствующей информацией, если таковая имеется).

2. Любой сотрудник при прощании с Гостем приглашает прийти на конкретное событие: «Обязательно приходите к нам … (дата), и попробуете блюда из нового … (вид меню)… меню».

Рассказывая про акции помните:

• Одновременно нужно говорить не более, чем про 1 акцию (про остальные можете рассказать в следующий раз или когда Гость вас спросит о той или иной акции)
• Презентация акции должна быть своевременной (в обед – про бизнес–ланч и скидки, компаниям мужчин про акции, связанные с крупной покупкой (французский пресс со скидкой при покупке 250 гр. кофе, девушкам – про коктейли и т.д.) Незачем рассказывать вечером про бизнес-ланч. Который закончился несколько часов назад, за исключением случаев, когда вы провожаете Гостя и приглашаете его прийти завтра на бизнес-ланч.

Для закрепления:

1. Какие у вас есть вопросы по пройденной теме «Встреча гостей»?

2. С чего начинается обслуживание Гостя?

3. Как грамотно встретить Гостя? Что для этого нужно сделать?

4. Почему так важно грамотно встретить Гостя?

5. Перечислите основные правила подачи меню.

6. Назовите 3 акции, которые проходят в нашем заведении.

Анонс следующего занятия:

2. Урок: Прием заказа

После встречи Гостя мы сразу приступаем к следующему этапу – Прием заказа. Как в каждом этапе обслуживания здесь есть свои тонкости и нюансы. Как правило, именно от грамотно принятого заказа будет зависеть не только настроение Гостя, но и выручка заведения и ваш доход.

Дата добавления: 2015-08-26