Читайте также:
|
К нашим конкурентным преимуществам относятся:
ü Удобное расположение наших кофеен в городе
ü Демократичная обстановка (Гость с любым уровнем достатка будет у нас чувствовать себя комфортно)
ü Широкий ассортимент блюд и напитков (каждый Гость сможет выбрать на свой вкус)
ü Акции и спец. предложения
ü Кофе класса Спешилти
Конкурентные преимущества живут недолго, одни перенимают конкуренты, к другим привыкают гости и относятся к ним как к данности, но есть 2 конкурентных преимущества, которые остаются ценными несмотря ни на что: СЕРВИС и ОТНОШЕНИЕ к Гостю.
Как вы понимаете, что такое сервис?
Само понятие сервиса пришло в наш язык сравнительно недавно, чуть более 10 лет назад. И едва появившись, прочно закрепилось в нашем подсознании, мы все ищем высокий уровень сервиса и пытаемся воссоздать его в своих заведениях. Перефразируя известного француза можно сказать, «Качественный сервис похож на приведение – все о нем говорят, но мало кто видел». Именно за сервисом приходят Гости в наши заведения. Под сервисом подразумевается не только хорошее, качественное обслуживание, но и особое отношение к Гостю.
Всех людей, которые к нам приходят, отдыхают, кушают, платят нам за нашу работу мы называем ГОСТЯМИ.
Как вы думаете, почему мы называем людей, которые приходят к нам Гостями? Почему не клиенты? Посетители?
Клиенты – те люди, с которыми у нас установлены товарно-денежные отношения, ничего личного, только формальности, а мы продаем впечатления, атмосферу, поэтому у нас – Гости.
Посетители – могут быть в музее, на выставках: пришли, посетили 1 раз, ушли. Наша задача – накормить, напоить, сделать так, чтобы Гость отдохнул, набрался новых впечатлений и пришел к нам снова.
Гость на Востоке – самый ценный человек, его желание – закон для хозяев. Но мы с вами на Востоке и вместо принципа «Гость всегда прав», мы говорим «Гость – Король». Посудите сами, если действует первый принцип, то мы не можем Гостю отказать и на пожелание станцевать для него, будем танцевать. Если мы принимаем, что «Гость = Король», это означает, что король может ошибаться, и мы можем отказать королю, если его просьба противоречат нашим правилам или моральным принципам, но что бы ни случилось, он всегда остается королем и общение с ним будет вежливым, доброжелательным несмотря на то, отказываем мы ему или нет.
Кто вы по отношению к нашим Гостям?
И если все люди, которые к нам приходят для нас Гости, короли, то мы по отношению к ним являемся хозяевами, вельможами – теми, кто все знает и всегда готов помочь, всегда готов улучшить впечатление Гостей о своем заведении.
Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 50 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Программа тренинга | | | Причины возникновения конфликтов |