Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

G. Подача горячих напитков

Стремитесь к тому, что бы в заказе Гостя оказались все 7 позиций. | Особенности предложения разным категориям Гостей | Повтор заказа, уточнения | Приоритеты при приеме заказа | Работа с подносом | А Названия стеклянной посуды | В Правила подачи тарелок | Особенности подачи некоторых блюд | Обратите внимание на стандарты посуды, в которой отдаются блюда | D. Подача основных горячих блюд |


Читайте также:
  1. D. Подача основных горячих блюд
  2. F. Подача десертов
  3. влечет наложение штрафа в размере от 5 до 20 базовых величин с конфискацией этих напитков.
  4. Два Закона, Определяющих Знание Блюд и Напитков
  5. Классификация крепких алкогольных напитков в ТН ВЭД России
  6. Классификация крепких алкогольных напитков стран ЕС

К кофе или чаю, официант предлагает молоко (подогретое или охлажденное), а также лимон. Молоко подается отдельно в сливочнике. Лимон подается на блюдце вместе с чашкой.

Когда ставите чашку с кофе или чаем помните о том, что чашка ставится с правой стороны от Гостя под руку, так чтобы Гостю было удобно брать чашку, ложечка кладется справа от чашки, ручки чашки и ложечки должны быть параллельны. Лимон кладется на чайную ложечку(если гость заказал к чаю лимон), сахар (2-3 пакетика) Чайная пара ставиться так чтобы внешняя сторона была с ручкой и ложечкой, и ложечка смотрела на «полпятого» (см. рис. 1).

 

 

Если Гость заказывает чайничек чая, помните, что и чайник, и чашка подаются на салфетках, и на блюдцах, сахар (4-5 пакетиков). Если 1 Гость заказал чайничек, то весь сахар кладем на блюдце одной чайной пары, если чайник чая заказали 2 Гостей, то каждому на чашку кладем по 2-3 пакетика сахара.

 

 

Рисунок 1. сервировка чайной пары

 


Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 59 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
F. Подача десертов| C. Замена пепельниц

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)