Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

В Правила подачи тарелок

Причины возникновения конфликтов | Встреча, приветствие | Подача меню, очередность подачи | Акции, спец. предложения | Работа с блокнотом | Стремитесь к тому, что бы в заказе Гостя оказались все 7 позиций. | Особенности предложения разным категориям Гостей | Повтор заказа, уточнения | Приоритеты при приеме заказа | Работа с подносом |


Читайте также:
  1. I. Правила ведения дневника
  2. II. Этические правила поведения участника Конкурса
  3. III. Правила поведения в школе
  4. Автором твору «Мистецтво поетичне», у якому викладено основні правила поетики класицизму, є
  5. В якому випадку не порушені правила вживання іменників у ОДС?
  6. ВВОДНЫЕ ПРАВИЛА И ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

ü При подаче тарелок мы сокращаем до минимума соприкосновение наших пальцев с внутренними краями тарелки. Мы можем трогать только внешнюю (тыльную, нижнюю) сторону тарелки, а также придерживать ее за бортик. Иначе мы рискуем оставить следы пальцев на тарелке, размазать соус и проч. А Гость имеет полное право отказаться кушать это блюдо из соображений гигиенической безопасности.

ü При подаче основных горячих блюд, в которых есть кусок мяса или рыбы, мы ставим тарелку мясом (рыбой) к Гостю.

 

 

 

 


ü При подаче используем «правило руки», а ставя блюдо на стол проговариваем его название и желаем приятного аппетита (например: «Пожалуйста, Ваш салат «Цезарь», приятного аппетита»).


Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 117 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
А Названия стеклянной посуды| Особенности подачи некоторых блюд

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)