Хід визначення. У пробірку наливають 1 мл досліджуваного молока, додають 2 краплі розчину сірчаної

У пробірку наливають 1 мл досліджуваного молока, додають 2 краплі розчину сірчаної кислоти і 0,2 мл крохмального розчину калію йодиду. Через 10 хв. спостерігають колір розчину. Поява в пробірці синього забарвлення свідчить про наявність у молоці перекису водню. Чутливість методу - 0,001% перекису водню.

Контрольні питання:

1. Опишіть методику визначення сиропридатності молока за сичужно-бродильною пробою.

2. Яке молоко називається анормальним?

3. Методика визначення кількості соматичних клітин у молоці візуальним способом та віскозиметром BMJIK.

4. Як виявити молоко корів, хворих на мастит?

5. Яке молоко вважається фальсифікованим?

6.3а якими формулами визначають ступінь розведення молока водою, збираним молоком?

7. Які речовини відносять до інгібуючих?

8. Методика визначення в молоці соди та пероксиду водню.

Завдання 1. У запропонованих пробах молока визначити кількість соматичних клітин візуальним способом.

Завдання 2. Провести дослідження молока корів, хворих на мастит з 10%-ним розчином мастидину. Зробити висновки.

Завдання 3. Визначити яка з трьох запропонованих проб молока розведена водою, збираним молоком. Розрахунки запишіть у довільній формі.

Завдання 4. Провести аналіз проби молока на наявність у ній соди, пероксиду водню.

Дата добавления: 2015-07-16