|
Читайте также: |
Черные бобы – это перебродившие с солодом, солью и мукой соевые бобы. Соус из черных бобов может замечательным образом сопровождать любое острое блюдо, а также использоваться в качестве основы любого овощного блюда.
Подготовительная стадия: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 чашка (250 мл)
½ чайной ложки (2 мл) масла чили
1½ чайной ложки (7 мл) арахисового масла
¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды
¼ чашки (60 мл) сухих китайских черных бобов
½ чашки (125 мл) воды
2 столовые ложки (40 мл) соевого соуса
1 чайная ложка (5 мл) коричневого сахара
1 столовая ложка (20 мл) кукурузной муки разведенной в 1 столовой ложке (20 мл) воды до образования густой пасты
1. Нагрейте масло чили и арахиса в сковороде или кастрюле. Обжарьте асофетиду, добавьте черные бобы и увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте бобы, разминая их каждые 1-2 минуты. Залейте воду и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте бобы вариться еще 2 минуты.
2. После того, как бобы размякнут, добавьте соевый соус и сахар, а затем, не переставая помешивать, густую пасту. Когда соус загустеет, уберите кастрюлю с огня.
Соус подавайте немедленно или остудите его в холодильнике, если намерены использовать в качествен основы для приготовления овощных блюд.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 67 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Соус сатай | | | Кисло-сладкий кунжутный соус |