Паштет из турецкого горошка

Турецкий горошек считается кладезем протеина и железа, а также витаминов А и В6, рибофлавина, тиамина, ниацина, кальция, фосфора, соды и калия. Одна чашка горошка содержит протеина равного содержащемуся в 130 граммах мяса. Если же смешать горошек с кисломолочными продуктами, содержание протеина существенно возрастет.

Паштет из турецкого горошка обладает восхитительным вкусом, а также может быть использован в качестве густого соуса или намазываться на бутерброды или крокеты.

Время приготовления турецкого горошка: 1-2 часа

Время приготовления основного блюда: 10 минут

Выход: около 3 чашек (750 мл)

1 чашка (250 мл) турецкого горошка замоченного

1½ чайной ложки (7 мл) соли

1 чашка (250 мл) сметаны

½ чашки (125 мл) свежей петрушки измельченной

1 чайная ложка (5 мл) молотого кориандра

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

¼ чайной ложки (1 мл) молотого черного перца

1 столовая ложка (20 мл) оливкового масла

¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды

½ чашки (125 мл) сельдерея измельченного

1. Слейте воду и переложите горошек в большую кастрюлю наполненную водой. Варите 1-2 часа, пока горошек не будет готов.

2. Слейте воду, переложите горошек в кухонный комбайн и измельчите, пока не получите однородную сочную пасту.

3. Добавьте соль, сметану, петрушку, молотый кориандр, лимонный сок и черный перец, после чего перемешивайте еще 2 минуты.

4. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте асофетиду. Добавьте сельдерей и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не размякнет.

Дата добавления: 2015-07-16