Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Греческий соус из огурца с йогуртом (Тзатзики)

Крокеты из бобов лайма и сыра | Томатные блины | Пикантные бобы с кукурузными хлопьями (Начо) | Тефтели из дала (Бара) запеченные в пахте | Бобы по-мексикански с салатом в тортилле (Тачо) | Турецкий горошек запеченный с карри | Вегетарианский чили | Чана-дал с картофелем | Клецки из дала в йогурте с тамариндовым соусом (Дахи Бада) | Ливанский баклажанный соус (Бабаганноуй) |


Читайте также:
  1. Греческий салат
  2. Греческий текст
  3. Греческий текст
  4. Джеймс Стронг, "Греческий словарь Нового Завета", стр. 9 (154) и стр. 63 (4441, сравните ссылку к 154).
  5. Древнегреческий текст
  6. Отец Элпидий, греческий иеромонах, ко всем православным христианам.

 

Ниже я привожу мой вариант освежающего греческого соуса, приготовленного из огурца и йогурта. Йогурт должен отстояться, чтобы отошло немного сыворотки, после чего его следует смешать с измельченным огурцом и украсить зеленью. Подавайте этот соус в отдельных чашках расположив его на одном блюде с овощами, такими как вареные или обжаренные цветная капуста и брокколи, полосками сладкого красного и зеленого перца, веточками сельдерея, мелкие томаты, брусочки моркови или свежими лепешками.

 

Подготовительная стадия: 5 минут

Время отставания йогурта: 2 часа

Выход: около 2 чашек (500 мл)

 

2 чашки (500 мл) йогурта

1 среднего размера огурец

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

1 чайная ложка (5 мл) соли

¼ чайной ложки (1 мл) черного перца грубого помола

2 чайные ложки (10 мл) оливкового масла

¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды

1 столовая ложка (20 мл) свежей петрушки измельченной

 

1. Выложите дуршлаг двойным слоем марли и, установив его над кастрюлей, перелейте йогурт. Оставьте в таком положении на 2 часа, по возможности в холодильнике.

2. Когда йогурт будет процежен, очистите его, не срезая всей кожицы и разрежьте на две половины. Очистите от зернышек и крупно нарежьте. Сдавите в ладони, чтобы выжать лишнюю влагу.

3. Переложите густой йогурт в чашку, добавьте огурец, лимонный сок, соль и перец.

4. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле, добавьте асофетиду, обжаривайте до появления характерного аромата, после чего перемешайте с йогуртом и огурцами. Посыпьте петрушкой и еще раз тщательно перемешайте. Подавайте охлажденным.

 

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Индонезийский подлив из чили со шпинатом (Самбал Печал)| Мексиканский соус из авокадо (Гуачамоле)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)