|
Читайте также: |
Подавайте эти крокеты с соусом собственного приготовления, таким как «Томатный соус» или «Соус из фиников и тамаринда», или с обычным йогуртом.
Время замачивания бобов: 1 ночь
Подготовительная стадия: около 25 минут
Время обжаривания: 15-20 минут
Выход: 12 крокетов
Крокеты:
1 чашка (250 мл) бобов лайма замоченных в 3 чашках холодной воды
½ чашки (125 мл) моркови крупно нарезанной
¾ чашки (125 мл) зерен кукурузы готовых к употреблению
½ чашки (125 мл) цуккини крупно нарезанных
2½ чашки (625 мл) панировочного сухаря
1½ чашки (375 мл) тертого сыра чеддар
2 чашки (500 мл) толченого картофеля охлажденного
1 столовая ложка (20 мл) молотых семян кунжута обжаренных
1½ чайных ложки (7 мл) порошка асофетиды
2½ чайной ложки (12 мл) соли
¼ чайной ложки (1 мл) черного перца
1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока
2 столовые ложки (40 мл) свежей петрушки измельченной
1 столовая ложка (20 мл) листьев свежего кориандра крупно нарезанного
Гхии или масло для жарки
Тесто:
1 чашка (250 мл) муки
1½ чашки (375 мл) воды
½ чайной ложки (5 мл) соли
1. Осушите замоченные бобы, доведите до кипения и варите до готовности. Слейте воду и растолките.
2. Смешайте все ингредиенты отведенные рецептом для приготовления крокетов (кроме 1½ чашек, 375 мл панировочного сухаря) в большой чашке. Тщательно перемешайте. Сделайте 12 крокетов 6,25 см. х 2,5 см. х 2,5 см.
3. Смешайте муку и соль, добавьте холодной воды, чтобы получилось не густое тесто по консистенции напоминающее жидкие сливки.
4. Нагрейте масло или гхии в глубокой сковороде до температуры 185 градусов, макните несколько крокетов в тесто, посыпьте панировочным сухарем и обжаривайте на слабом огне до золотисто-коричневой корочки. Переложите на салфетки. Подавайте горячими.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Гречневая пончики | | | Томатные блины |