|
Читайте также: |
Ниже приведен рецепт вегетарианской версии известного калабрианского «Ригатони аль Форно».
Общее время на приготовление блюда: 45 минут
Выход: 4-6 порций
¼ чашки (60 мл) оливкового масла
½ чайной ложки (2 мл) порошка асофетиды
¼ чашки (60 мл) сладких красных перцев нарезанных ломтиками
3 чашки (750 мл) томатного пюре
1 чашка (250 мл) соцветий брокколи
1 чашка (250 мл) соцветий цветной капусты
¼ чашки (60 мл) свежего зеленого горошка
2 столовые ложки (40 мл) соли
¼ чайной ложки (1 мл) молотого черного перца
2 столовые ложки (40 мл) свежего базилика измельченного
½ чайной ложки (2 мл) молотого мускатного ореха
1 чашка (250 мл) густой сметаны
¼ чашки (60 мл) тертого сыра пармезан
2/3 чашки (165 мл) риккота или другого сыра
½ чашки (125 мл) панировочного сухаря
300 гр. макарон ригатони
1 чашка (250 мл) сыра мозарелла
1 столовая ложка (20 мл) свежей петрушки измельченной
1. Нагрейте оливковое масло в четырехлитровой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте асофетиду и сладкий перец 2 минуты. Добавьте томатное пюре, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, соль, перец, базилик и мускатный орех. Варите под крышкой 15-20 минут, пока все овощи не размякнут. Добавьте сметану, сыр пармезан, сыр риккота и панировочные сухари. Снимите с огня и накройте крышкой.
2. Варите макароны в соленой воде до неполной готовности (аль данте). Слейте воду.
3. Смешайте макароны с овощным соусом. Выложите получившуюся смесь на противень, посыпьте сыром мозарелла и 10 минут выпекайте в предварительно нагретом до температуры 200 градусов духовом шкафу. Подавайте горячими украшенными измельченной зеленью.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Картофельные клецки в томатном соусе (Гноччи) | | | Кускус с овощным соусом |