Свиное рагу с овощами

Готовится в мгновение ока, а вкус такой, как будто рагу тушилось очень долго. Секрет - в мясе: вместо обычного мяса для рагу мы взяли нежные свиные отбивные.

Подготовка: 15 мин

Приготовление: 20 мин

4 порции

3 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. молотого черного перца

4 свиных отбивных без костей (общим весом около 700 г), нарезанных кубиками размером 1,5-2 см

2 ст. л. оливкового масла

1/2 небольшой луковицы (порубить)

2 черешка сельдерея (нарезать тонкими кружочками)

1/2 зеленого сладкого перца среднего размера (порубить)

2 зубчика чеснока (мелко порубить)

1 цуккини среднего размера (разрезать вдоль, а затем нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см)

1 стакан помидоров, нарезанных кубиками

1 ч. л. сушеного базилика

1/2 ч. л. сушеного орегано

1. Всыпьте смесь для выпечки в пластиковый пакет, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте. Положите в пакет мясо и потрясите, чтобы смесь равномерно покрыла кусочки.

2. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите лук, сельдерей и сладкий перец и жарьте до мягкости (около 5 мин). Добавьте чеснок и жарьте еще 1 мин, затем переложите овощи в миску,

3. Сполосните и вытрите кастрюлю, разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте кусочки свинины со всех сторон до образования золотистой корочки. Добавьте цуккини, помидоры, базилик, орегано и обжаренные овощи.

4. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите 10 мин до готовности мяса, время от времени перемешивая.

На порцию (г): всего углеводов - 8 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 5); белков - 41; жиров - 16; калорийность - 356 ккал.

Дата добавления: 2015-07-16