Телятина, тушенная с грибами и копченым сыром проволоке

Лучше приготовить это блюдо накануне, на следующий день оно будет еще вкуснее.

Подготовка: 20 мин

Приготовление: 1 ч

6 порций

900 г телятины (нарезать кубиками размером 3 см)

1 ч. л. соли

1/2 ч. л. перца

2 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»

3 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

2 стакана нарезанных ломтиками грибов портобелло

3 черешка сельдерея (нарезать кубиками)

1 луковица среднего размера (порубить)

4 зубчика чеснока (порубить)

1 ч. л. паприки

430 мл консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия

3/4 стакана тертого копченого сыра проволоне или моцареллы

1/4 стакана свежей рубленой петрушки

1. Посыпьте телятину солью, перцем и низкоуглеводной смесью для выпечки. В сотейнике или большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла. Обжарьте половину от общего количества мяса до светло-золотистого цвета, переложите на блюдо и обжарьте оставшуюся телятину.

2. Растопите в сотейнике или сковороде оставшееся сливочное масло, положите грибы, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривайте овощи около 5 мин до мягкости, время от времени перемешивая.

3. Добавьте паприку, бульон и обжаренную телятину, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45-55 мин, пока мясо не станет мягким. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сыр и петрушку, перемешайте и разложите по тарелкам.

На порцию (г): всего углеводов - 6 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 5); белков - 33; жиров - 30; калорийность - 379 ккал.

Дата добавления: 2015-07-16